Gâteau à la noix de coco pour l'Aïd (Vélib)

Ingredients

• 4 pcs Œufs (œufs de taille moyenne)
• 250 g Sucre en poudre
• 250 ml Huile de tournesol
• 1 c. à soupe Zeste de citron (zeste d'un citron non traité)
• 1 c. à café Sel
• 250 g Noix de coco râpée (râpée fine ou moyenne)
• 1 c. à café Levure chimique (baking powder)
• 2 c. à soupe Farine T45 (farine tout usage)
• 450 g Semoule extra fine (type fine, idéale pour les pâtisseries marocaines)
• 100 g Sucre glace (pour enrober les biscuits après cuisson)

Instructions

1. Préchauffer le four

   Allumez le four et réglez-le à 160 °C. Laissez-le chauffer pendant environ 5 minutes avant d’enfourner les biscuits.

   Time: PT5M

   Temperature: 160°C

2. Mélanger les œufs, le sucre et l'huile

   Dans le grand saladier, versez les 4 œufs puis ajoutez 250 g de sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement, puis incorporez 250 ml d'huile de tournesol, 1 c. à soupe de zeste de citron et 1 c. à café de sel.

   Time: PT5M

3. Ajouter la noix de coco râpée

   Incorporez 250 g de noix de coco râpée au mélange précédent et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.

   Time: PT2M

4. Incorporer levure et farine

   Ajoutez 1 c. à café de levure chimique et 2 c. à soupe de farine T45. Mélangez rapidement pour que la levure se répartisse uniformément.

   Time: PT2M

5. Ajouter la semoule extra fine

   Versez progressivement les 450 g de semoule extra fine tout en mélangeant. Continuez jusqu’à obtenir une pâte souple qui se tient sans coller aux doigts.

   Time: PT5M

6. Former les biscuits

   Prenez des petites portions de pâte (environ la taille d’une noix), roulez-les en boules, puis aplatissez légèrement avec le pouce en créant des petites craquelures à la surface.

   Time: PT5M

7. Enrober de sucre glace

   Roulez chaque biscuit dans le sucre glace (environ 100 g au total) pour les recouvrir généreusement.

   Time: PT2M

8. Disposer sur la plaque

   Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm.

   Time: PT2M

9. Cuisson au four

   Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 12 minutes à 160 °C. Surveillez la couleur : les biscuits doivent rester pâles, pas dorés.

   Time: PT12M

   Temperature: 160°C

10. Refroidir

    Sortez la plaque du four, laissez les biscuits refroidir quelques minutes dans le plat, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les manipuler.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

503

Protein

6 g

Carbohydrates

60 g

Fat

25 g

Fiber

3 g