Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Couscous aux légumes et à la taya (raisins caramélisés)
Un couscous marocain complet, riche en légumes, garni de viande tendre et de raisins secs caramélisés (taya). Idéal pour le Ramadan ou un repas familial, il se prépare rapidement grâce à la cuisson sous pression et à une méthode d’égrenage de la semoule ultra‑rapide.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer la viande (étape 3)
- • Cuisson sous pression de la sauce (étape 4)
- • Caraméliser les raisins (étape 5)
- • Égrainer la semoule correctement (étape 6)
Safety Warnings
- • Attention à la vapeur très chaude du couscoussier.
- • Utiliser l'autocuiseur selon les instructions du fabricant pour éviter les accidents de pression.
- • L'huile chaude lors de la taya peut provoquer des éclaboussures; manipuler avec précaution.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Soupe d'avoine aux graines
Une soupe marocaine réconfortante à base de flocons d'avoine, d'un mélange de graines nutritives et d'épices, idéale pour les matins d'hiver. Servie avec des dattes et un œuf dur, elle apporte énergie et chaleur.
Tajine de pilons de poulet aux olives
Un tajine savoureux de pilons de poulet dorés, mijotés avec des carottes, des olives et des champignons, puis terminés au four avec du beurre. Parfait pour un dîner réconfortant aux accents marocains.
Quatre salades marocaines : citrouille confite, courgettes à la menthe, carottes à la chamoula, tomates confites
Une sélection de quatre salades inspirées du Maroc, alliant douceur sucrée‑salée et épices parfumées : citrouille confite à la fleur d’oranger, courgettes vapeur à la menthe fraîche, carottes à la chamoula au citron confit, et tomates confites aux épices. Idéales en entrée ou en accompagnement d’un tajine ou de grillades.
Harira marocaine
Soupe traditionnelle marocaine du Ramadan, riche en lentilles, pois chiches, viande et herbes aromatiques. Facile à préparer avec une cocotte minute, elle réchauffe le corps et l'âme.
Semmen au four farcis (pâte feuilletée maison)
Des semmen croustillants, feuilletés et généreusement farcis de viande épicée, poivrons, olives et vermicelles chinois. Une pâte maison à base de farine et semoule, reposée 2 h, puis pliée avec du beurre et de la maïzena pour un effet feuilleté. Parfait en snack ou en entrée, à déguster chauds sortie du four.
Feuilles de brick maison pour Ramadan
Apprenez à réaliser des feuilles de brick maison ultra‑fines, idéales pour les recettes de Ramadan. Cette pâte légère à base de farine, sel et eau repose 30 minutes puis se cuit en couches très fines dans une poêle antiadhésive. Astuces de cuisson, stockage et variantes incluses.