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فطيرة الجبنة الشامية المفتوحة مع صلصة الطماطم (محمره)
وصفة تقليدية من المطبخ الشامي لفطائر الجبنة المفتوحة، تُحضّر بعجينة خفيفة ومخمّرة، حشوة جبنة بيضاء مع موزاريلا، وتُغطى بصلصة طماطم غنية (محمره) وتُرش بالزعتر، السمسم وحبة البركة. مثالية لتقديمها كوجبة فطور، غداء خفيف أو وجبة سناك.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • عجن العجينة حتى تصبح مطاطية وتظهر شبكة الجلوتين.
- • التخمير الأول حتى يتضاعف حجم العجينة.
- • إغلاق حواف الفطيرة جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
- • دهن الفطائر قبل الخبز للحصول على لون ذهبي.
- • عدم إطالة وقت الخبز لتجنب جفاف الفطيرة.
Safety Warnings
- • احرص على عدم لمس الفطائر الساخنة مباشرة لتجنب الحروق.
- • استخدم قفازات مطبخ عند التعامل مع العجينة الساخنة أو الصواني الساخنة.
- • تأكد من طهي البيض داخل الفطيرة جيدًا لتجنب خطر السالمونيلا.
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