Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Galbitang (Soupe coréenne de côtes de bœuf)
Une soupe coréenne réconfortante à base de côtes de bœuf (galbitang). Le bouillon clair, parfumé à l'ail, à l'oignon et à la ciboule, est mijoté longtemps pour obtenir une viande tendre. Servie avec des vermicelles de patate douce et du kimchi, elle réchauffe les cœurs lors des journées froides.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Blanchir les côtes pour obtenir un bouillon clair.
- • Écumer régulièrement pendant la première ébullition.
- • Cuisson lente à feu très doux pendant 2 h30.
Safety Warnings
- • Manipulez l’eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Cuisez la viande à cœur pour éliminer tout risque bactérien.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Crêpes coréennes à la ciboule et fruits de mer
Des crêpes coréennes (jeon) légères et croustillantes à la ciboule, agrémentées de moules, crevettes et seiche, servies avec une sauce soja‑gochujang. Une version simple et savoureuse de la street‑food coréenne, parfaite pour un repas convivial.
Poulet frit coréen croustillant
Poulet frit à la coréenne, double friture pour un extérieur ultra‑croustillant et un intérieur fondant, nappé d’une sauce sucrée‑salée au gingembre, ail, sésame et piment. Idéal en entrée ou plat principal, servi avec ciboulette et graines de sésame.
Kimchi maison simplifié
Apprenez à préparer un kimchi coréen traditionnel, doux et savoureux, en suivant cette version simplifiée. Aucun cuisson n'est requise, seulement du salage, du mélange d'épices et une fermentation de trois jours. Parfait comme accompagnement probiotiques, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Marmite militaire coréenne
Une marmite généreuse inspirée du budae jjigae, le « marmite militaire » coréenne née après la guerre de Corée. Le plat combine des ingrédients occidentaux (poulet, jambon, saucisses) et coréens (kimchi, gochujang, tteok) dans un bouillon savoureux, relevé et réconfortant. Idéal à partager en famille ou entre amis.
Budae Jjigae – Ragoût coréen à l'américaine
Un ragoût coréen réconfortant, inspiré de la cuisine de l'armée américaine pendant la guerre de Corée. Il combine du Spam, des saucisses, du kimchi, du tofu, des haricots blancs à la tomate et des nouilles instantanées, le tout relevé d'une sauce gochujang légèrement sucrée. Parfait à partager entre amis ou en famille.
Bibim Naengmyeon – Nouilles coréennes froides épicées
Découvrez comment préparer le Bibim Naengmyeon, une spécialité coréenne de nouilles froides assaisonnées d'une sauce piquante, accompagnées de kimchi, concombre en julienne, œuf à la coque et graines de sésame. Un plat rafraîchissant, équilibré entre acidité, piquant et croquant, idéal pour les journées chaudes.