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Galette des rois pistaches et chocolat
Une galette des rois gourmande où la douceur de la pistache rencontre l'intensité du chocolat noir. Réalisée avec une pâte feuilletée inversée, une crème onctueuse à la pistache et 75 g de pépites de chocolat, cette galette offre un équilibre parfait entre croquant et fondant, idéale pour la fête des rois ou toute occasion spéciale.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Sceller les bords avec de l’eau et non du jaune d’œuf
- • Repos de 20 minutes entre les deux dorures
- • Repos nocturne au réfrigérateur avant cuisson
- • Cuisson à 200 °C pendant 30 minutes
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Ne pas consommer la pâte crue contenant des œufs.
- • Faire attention aux éclaboussures d’eau chaude lors du nettoyage.
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