Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Garder la pâte feuilletée très froide avant le montage
• • Faire épaissir correctement la crème pâtissière
• • Torréfier les noisettes sans les brûler
• • Sceller hermétiquement les bords de la galette
• • Badigeonner d’œuf pour obtenir une belle dorure
• • Cuisson à 200°C pendant 25 minutes

Safety Warnings

• • Manipuler la casserole avec la crème chaude – risque de brûlure.
• • Utiliser des gants de cuisine ou un torchon pour sortir la plaque du four.
• • Faire attention aux éclaboussures d’huile lors du toast des noisettes.