Garnelen-Linguine mit Petersilie, Zitrone und Harissa
Garnelen‑Linguine mit Petersilie, Zitrone und Harissa is a easy Mediterran recipe that serves 4. 460 calories per serving. Recipe by DK Verlag on YouTube.
Prep: 15 min | Cook: 10 min | Total: 35 min
Cost: $12.00 total, $3.00 per serving
Ingredients
- 400 g Linguine (Vollkorn oder normale Pasta, al dente gekocht)
- 300 g Garnelen (geschält, roh) (Größe 16‑20, kalt aufgetaut falls gefroren)
- 2 EL Harissa (Scharfe nordafrikanische Paprikapaste, nach Geschmack)
- 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft, Bio empfohlen)
- 30 g Frische Petersilie (Grob gehackt, Blattspitzen entfernt)
Instructions
Wasser zum Kochen bringen
Großen Topf mit 4 Liter Wasser füllen, Salz (1 EL) hinzufügen und zum Kochen bringen (100°C).
Time: PT5M
Temperature: 100°C
Linguine kochen
Linguine ins kochende Wasser geben und 8‑9 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen und 1 EL Kochwasser aufbewahren.
Time: PT9M
Temperature: 100°C
Zitrone vorbereiten
Zitronenschale fein abreiben und anschließend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Time: PT2M
Garnelen anbraten
Pfanne erhitzen, 1 EL Olivenöl (falls vorhanden) hinzufügen, Harissa einrühren und die Garnelen 2‑3 Minuten bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Time: PT3M
Temperature: 180°C
Pasta und Garnelen vermengen
Linguine, Garnelen, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackte Petersilie und das aufbewahrte Kochwasser in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und 1‑2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
Time: PT2M
Temperature: ca. 80°C
Anrichten
Pasta auf Teller verteilen, nach Belieben mit extra Harissa und frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Time: PT1M
Nutrition Facts
- Calories
- 460
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 55 g
- Fat
- 12 g
- Fiber
- 2 g
Dietary info: Pescetarisch
Allergens: Schalentiere, Gluten
Ingredient Substitutions
- Instead of Linguine: Spaghetti, Tagliatelle
- Instead of Garnelen (geschält, roh): Scampi, Jakobsmuscheln
- Instead of Harissa: Chili‑Paste, Sambal Oelek
- Instead of Zitrone: Limette, Zitronensaft (flüssig)
- Instead of Frische Petersilie: Koriander, Basilikum
Equipment Needed
- Großer Kochtopf
- Sieb/Abtropfsieb
- Pfanne (groß)
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Zester oder feine Reibe (optional)
- Messlöffel (EL)
Critical Steps — Do Not Skip
- Pasta al dente kochen
- Garnelen nicht zu lange braten
Chef Tips from the Video
- Frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihr Aroma behält.
- Zitronenabrieb gibt mehr Frische als nur Saft.
Troubleshooting
Garnelen sind zäh geworden
Garnelen nur 2‑3 Minuten braten, bis sie gerade rosa sind; bei zu langer Hitze garen sie aus.
Pasta ist zu trocken
Etwas vom aufgehobenen Kochwasser oder einen Schuss Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
Storage
Refrigerator: Im luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Vor dem Aufwärmen mit etwas Olivenöl oder Wasser vermischen.
Freezer: Nicht empfohlen, da Garnelen beim Auftauen an Textur verlieren.
Room temperature: Nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Make-Ahead Tips
- Linguine vorkochen und kalt abspülen; kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl erwärmen.
- Harissa kann in einem kleinen Glas im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Last updated: August 25, 2026
