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Gâteau bavarois roulé aux fraises
Un gâteau bavarois élégant, composé d'un biscuit roulé à la confiture de fraises, garni d'une crème chantilly à la purée de fraises et à la gélatine. Idéal pour les fêtes, les anniversaires ou un dessert raffiné en famille.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson du biscuit (10 min à 180°C)
- • Dissolution de la gélatine dans le coulis chaud
- • Temps de prise au réfrigérateur (minimum 7 h)
Safety Warnings
- • Manipuler les blancs d'œufs avec des ustensiles parfaitement propres pour éviter tout risque de contamination.
- • Ne pas faire bouillir le coulis contenant la gélatine, cela pourrait altérer son pouvoir gélifiant.
- • Utiliser des gants ou un manchon de protection lors de la manipulation du four chaud.
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