Gâteau géant à la poêle (Cookie sans four)

Ingredients

• 200 g Beurre doux (À température ambiante, coupé en cubes)
• 150 g Sucre blanc (Sucre en poudre)
• 1 Œuf (À température ambiante)
• 250 g Farine tout usage (Tamiser avant utilisation)
• 100 g Pépites de chocolat noir (Choisir au moins 70% de cacao)
• 1 c. à café Extrait de vanille (Facultatif, pour plus de parfum)
• 1 pincée Sel (Rehausse le goût du chocolat)

Instructions

1. Préparer la pâte

   Dans le bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et mélanger. Incorporer la farine tamisée, le sel et enfin les pépites de chocolat.

   Time: PT10M

2. Repos de la pâte

   Laisser reposer la pâte 5 minutes à température ambiante afin que la farine s’hydrate légèrement.

   Time: PT5M

3. Chauffer la poêle

   Placer la poêle antiadhésive sur feu doux et laisser chauffer 2 minutes. La poêle doit être chaude mais pas fumante.

   Time: PT2M

   Temperature: feu doux

4. Verser la pâte

   Déposer la pâte dans la poêle chaude, l’étaler légèrement avec la spatule pour former un disque d’environ 3 cm d’épaisseur.

   Time: PT3M

   Temperature: feu doux

5. Cuisson du premier côté

   Laisser cuire 10 minutes sans bouger. Le dessous doit devenir doré et le centre commencer à se raffermir.

   Time: PT10M

   Temperature: feu doux

6. Retourner le cookie

   Avec la spatule large, retourner délicatement le cookie et cuire l’autre face 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.

   Time: PT7M

   Temperature: feu doux

7. Repos et service

   Retirer le cookie de la poêle, le placer sur une grille et laisser refroidir 5 minutes avant de le couper en 8 parts.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

3 g

Carbohydrates

30 g

Fat

12 g

Fiber

1 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Beurre doux: Margarine végétale
• Instead of Sucre blanc: Sucre de canne, Sucre de coco
• Instead of Œuf: Compote de pommes (½ tasse), Purée de banane
• Instead of Farine tout usage: Farine de blé complet, Farine sans gluten
• Instead of Pépites de chocolat noir: Chocolat blanc, Chocolat au lait
• Instead of Extrait de vanille: Sucre vanillé
• Instead of Sel: Sel de mer

Equipment Needed

• Grand bol à mélanger
• Spatule ou cuillère en bois
• Poêle antiadhésive (diamètre 28‑30 cm)
• Spatule large pour retourner
• Balance de cuisine ou verre doseur
• Planche à découper (optional)

Critical Steps — Do Not Skip

• Cuisson à feu doux pour éviter de brûler le dessous.
• Retourner le cookie avec précaution pour ne pas le casser.

Chef Tips from the Video

• Utiliser du chocolat à haute teneur en cacao pour un goût plus intense.
• Saupoudrer légèrement de fleur de sel juste avant de servir pour un contraste savoureux.
• Servir tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Conserver dans un récipient hermétique 3‑4 jours.

Freezer: Emballer chaque part dans du film plastique puis congeler 2 mois.

Room temperature: À température ambiante, le cookie reste moelleux 1 jour.

Make-Ahead Tips

• Préparer la pâte la veille et la garder au réfrigérateur ; la laisser revenir à température ambiante avant cuisson.
• Le cookie cuit peut être réchauffé 30 secondes au micro‑ondes pour retrouver son moelleux.