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Guabao au poulet sauté et julienne de navet coréenne
Fusion gourmande inspirée du guabao chinois, du tsounet vietnamien et d'un banchan coréen. Un petit pain vapeur légèrement sucré, garni de poulet haché savoureux, de juliennes croquantes de navet assaisonnées au gochugaru et de ciboulette, le tout nappé d'une sauce soja‑mirin. Idéal pour un repas convivial et original.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Levée de la pâte (au moins 1 heure)
- • Cuisson vapeur des pains (ne pas ouvrir le couvercle)
- • Formation et cuisson des galettes de poulet (éviter qu'elles se désagrègent)
- • Épaississement de la sauce (ne pas surcuire)
Safety Warnings
- • Manipuler la vapeur très chaude – éviter les brûlures.
- • L'huile chaude peut provoquer des éclaboussures – garder le visage à distance.
- • Cuire le poulet jusqu'à 75 °C interne pour éliminer tout risque de salmonelle.
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