Jambalaya louisianais rapide

Ingredients

• 1 pièce Poivron vert (épépiné et coupé en dés)
• 1 pièce Oignon moyen (émincé)
• 2 gousses Gousses d'ail (râpées avec microplane)
• 2 branches Branches de céleri (émincées)
• 2 tiges Ciboules (ou oignons verts) (émincées)
• 500 g Filets de poulet (coupés en gros dés)
• 200 g Chorizo fumé ou saucisse fumée (tranché)
• 250 g Riz à grains longs (type riz blanc)
• 2 c. à café Assaisonnement cajun (mélange d'épices cajun)
• 1 c. à café Sel (sel fin)
• 0.5 c. à café Poivre noir (poivre fraîchement moulu)
• 200 g Purée de tomate (sans morceaux)
• 500 ml Bouillon de poulet (non salé de préférence)
• 200 g Crevettes crues décortiquées (roses lorsqu'elles sont cuites)
• 2 c. à soupe Persil frais haché (pour la finition)
• 2 c. à soupe Huile d'olive (pour la cuisson)

Instructions

1. Préparation des légumes

   Videz le poivron, coupez-le en dés, émincez l’oignon, l’ail, le céleri et les ciboules.

   Time: PT10M

2. Faire revenir les légumes

   Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon, le poivron, l’ail, le céleri et les ciboules. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

   Time: PT5M

   Temperature: moyen

3. Dorer la viande

   Ajoutez les dés de poulet et le chorizo tranché. Faites dorer 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le poulet soit légèrement coloré.

   Time: PT5M

   Temperature: moyen

4. Incorporer le riz et les épices

   Saupoudrez le riz, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les grains.

   Time: PT2M

5. Ajouter les liquides et mijoter

   Versez la purée de tomate puis le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 22 minutes.

   Time: PT22M

   Temperature: moyen-doux

6. Ajouter les crevettes

   Décortiquez les crevettes et ajoutez‑les 10 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

   Time: PT10M

   Temperature: moyen

7. Finition et repos

   Incorporez le persil haché, retirez la poêle du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

550

Protein

30 g

Carbohydrates

70 g

Fat

15 g

Fiber

4 g