Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
কলকাতা মাটন বিরিয়ানি (সালমার স্পেশাল)
সালমার রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করা ক্লাসিক কলকাতা মাটন বিরিয়ানি। দুইটি বিশেষ বিরিয়ানি মশলা প্যাকেট, তাজা মাটন, বাসমতি চাল এবং ঐতিহ্যবাহী গন্ধের সমন্বয়ে ঘরে সহজে রেস্টুরেন্ট মানের স্বাদ পাওয়া যায়।
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • মাটনের মেরিনেডে Masala 1 প্যাকেট ব্যবহার করে কমপক্ষে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন
- • মাটন এবং চাল আলাদা আলাদা সেদ্ধ করুন যাতে টেক্সচার ঠিক থাকে
- • লেয়ার করার সময় Masala 2 প্যাকেট শেষের স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং ফয়েল টাইট সিল করুন
- • ডাম্পের সময় ঢাকনা না খুলে ধীরে ধীরে রান্না করুন
Safety Warnings
- • কাঁচা মাটন হ্যান্ডল করার সময় হাত ও পৃষ্ঠ পরিষ্কার রাখুন, ক্রস‑কন্টামিনেশন এড়াতে।
- • গরম গhee ও তেল ব্যবহার করার সময় সাবধান থাকুন, জ্বালা এড়াতে গ্লাভস ব্যবহার করুন।
- • ডাম্পের সময় পাত্রের ফয়েল সিল টাইট রাখুন, না হলে গরম বাষ্প বের হয়ে আঘাতের ঝুঁকি থাকে।
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Plain Mosur Dal (Bengali Red Lentil Soup)
A classic Bengali comfort dish made with red lentils (mosur dal), gently spiced with nigella seeds, green and dried red chillies, bay leaf, and finished with fresh coriander. Traditionally served with steamed rice.
Gur Aam (Aamer Mishti Achar / Methamba) – Bengali Sweet & Sour Green Mango Pickle
A classic Bengali summer pickle made with raw green mangoes, jaggery, and a blend of roasted spices. This sweet and sour achar is cooked on the stovetop and can be enjoyed all year long. Perfect with rice, paratha, or as a tangy condiment. Also known as parota.
Kosha Mangsho (Slow-Cooked Caramelised Mutton)
A traditional Bengali slow‑cooked mutton curry where the meat is caramelised with deeply browned onions, whole spices and a touch of ghee for a rich, silky gravy. Patience and careful browning are the keys to authentic flavor.
Plain Mosur Dal (Bengali Red Lentil Soup)
A classic Bengali comfort dish made with red lentils (mosur dal), gently spiced with nigella seeds, green and dried red chillies, bay leaf, and finished with fresh coriander. Traditionally served with steamed rice.
Gur Aam (Aamer Mishti Achar / Methamba) – Bengali Sweet & Sour Green Mango Pickle
A classic Bengali summer pickle made with raw green mangoes, jaggery, and a blend of roasted spices. This sweet and sour achar is cooked on the stovetop and can be enjoyed all year long. Perfect with rice, paratha, or as a tangy condiment. Also known as parota.
Gur Aam (Bengali Green Mango & Jaggery Chutney)
A traditional Bengali sweet and tangy chutney made from unripe green mangoes and jaggery, flavored with toasted whole spices and panch phoron. This chutney can be stored for up to a year when prepared with vinegar and proper hygiene.