Salade d'été à la mangue, avocat et burrata
Salade d'été à la mangue, avocat et burrata is a easy Italienne recipe that serves 4. 250 calories per serving. Recipe by Casa Bena Cuisine on YouTube.
Prep: 15 min | Cook: PT0M | Total: 20 min
Cost: $10.80 total, $2.70 per serving
Ingredients
- 6 feuilles Feuilles de basilic frais (ciselées grossièrement)
- 2 unités Avocat mûr (pelés, dénoyautés et coupés en dés)
- 1 unité Mangue bien mûre (pelée, noyau retiré, découpée en dés)
- 200 g Burrata de bufflonne (à température ambiante)
- 2 c. à soupe Crème de balsamique (pour le filet final)
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge (pour l'assaisonnement)
- 1 pincée Sel de mer
- 1 pincée Poivre noir moulu
Instructions
Préparer la mangue
Coupez la mangue en deux, retirez le noyau en le raclant le long du bord, puis réalisez des quadrillages dans la chair et détachez les dés avec une cuillère.
Time: PT5M
Préparer l'avocat
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, détachez la chair avec une cuillère et coupez-la en dés de taille similaire à ceux de la mangue.
Time: PT5M
Ciseler le basilic
Lavez les feuilles de basilic, séchez-les et ciselez deux feuilles grossièrement.
Time: PT1M
Assembler la salade
Dans un bol, mélangez les dés de mangue, les dés d'avocat, le basilic ciselé, une pincée de sel, une pincée de poivre et l'huile d'olive. Remuez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Time: PT2M
Disposer la burrata
Sur une assiette de service, créez un petit puits au centre du mélange et placez délicatement la burrata au milieu.
Time: PT1M
Finition
Arrosez la burrata et la salade d'un filet de crème de balsamique, puis décorez avec une feuille de basilic supplémentaire.
Time: PT1M
Nutrition Facts
- Calories
- 250
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 15 g
- Fiber
- 5 g
Dietary info: vegetarian, gluten-free, low-carb, low-calorie, high-fiber
Allergens: lait (burrata)
Ingredient Substitutions
- Instead of Feuilles de basilic frais: persil plat
- Instead of Avocat mûr: purée d'avocat
- Instead of Mangue bien mûre: pêche, nectarine
- Instead of Burrata de bufflonne: mozzarella di bufala, fromage frais
- Instead of Crème de balsamique: réduction de vinaigre balsamique
- Instead of Huile d'olive extra vierge: huile de pépins de raisin
- Instead of Sel de mer: sel kosher
- Instead of Poivre noir moulu: poivre blanc
Equipment Needed
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Bol de mélange
- Assiette de service
- Petite cuillère ou cuillère à filet (optional)
- Pince de cuisine (optionnelle) (optional)
Critical Steps — Do Not Skip
- Couper la mangue sans perdre le jus et obtenir des dés réguliers.
- Couper l'avocat sans qu'il ne brunisse.
- Manipuler la burrata délicatement pour qu'elle reste intacte.
Chef Tips from the Video
- Utilisez une mangue Ataulfo ou Alphonso pour une chair ultra‑sucrée.
- Pour un rendu élégant, versez la crème de balsamique en spirale autour de la burrata.
- Servez la salade sur une assiette froide pour maintenir la fraîcheur plus longtemps.
Troubleshooting
La mangue est trop ferme.
Choisissez une mangue plus mûre ou laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques heures.
L'avocat devient brun rapidement.
Ajoutez immédiatement un filet de jus de citron et mélangez doucement.
La burrata se casse lors du placement.
Manipulez-la avec les deux mains et placez-la délicatement au centre du puits créé.
Storage
Refrigerator: Conservez les ingrédients séparés (mangue, avocat, burrata) dans des contenants hermétiques jusqu'à 24 h. Assemblez juste avant de servir.
Freezer: Non recommandé, la texture de la burrata et l'avocat se détériorent.
Room temperature: Peut rester à température ambiante pendant 2 h maximum, idéalement servi immédiatement.
Make-Ahead Tips
- Coupez la mangue et l'avocat la veille, conservez-les séparément dans des récipients hermétiques avec un filet de jus de citron pour l'avocat.
- Gardez la burrata au réfrigérateur et sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu'elle atteigne la température ambiante.
Last updated: August 24, 2026
