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Crème glacée à la mangue sans sorbetière
Une crème glacée maison à la mangue, onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière. On utilise du lait concentré sucré, de la crème double fouettée et des morceaux de mangue pour obtenir une texture proche du sorbet tout en restant très crémeuse.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Monter la crème en chantilly ferme sans la sur‑battre.
- • Racler les cristaux de glace toutes les 2‑3 heures pendant la congélation.
Safety Warnings
- • Manipuler les couteaux avec précaution lors de la découpe des mangues.
- • Ne pas laisser le récipient en verre au congélateur s’il n’est pas prévu pour le froid, risque de fissure.
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