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Des petits pains légers et très creux, cuits à la poêle et garnis de deux farces savoureuses : une viande hachée aux poivrons et une farce de poulet aux épices. Idéal pour un apéritif, un snack ou un repas léger.
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A comforting Maghreb dish: golden chicken pieces, melt-in-your-mouth potatoes, fragrant preserved lemon and tasty olives, simmered together in a rich herb-infused sauce.

Light and golden puffs filled with a creamy spinach, garlic, shallot and cream cheese filling, perfect as an appetizer or snack during Ramadan. The homemade dough made with flour and semolina gives a texture that is both tender and crispy.

Fluffy sfenj, lightly fried and generously filled with a flavorful stuffing made of ground meat, vegetables, spices and fresh herbs. This homemade version uses a dough based on semolina and flour, giving a light and crispy texture on the outside. Ideal for a convivial meal or a tasty appetizer.

Des feuilletés croustillants aux feuilles de filo, garnis d'une farce savoureuse de poulet, champignons, poivrons grillés et fromage, parfaits pour accompagner la chorba du Ramadan ou une salade fraîche. Cette recette utilise la même farce que pour la pastilla et les rouleaux de tortilla, mais présentée en bouchées dorées et parfumées aux graines de sésame et de pavot.

Apprenez à préparer deux marinades savoureuses, l'une pour des brochettes de poulet citron‑coriandre et l'autre pour du cœur de bœuf épicé, puis grillez le tout au barbecue ou à la poêle. Une recette simple, pleine de goût et idéale pour un repas convivial.

Quick recipe for mhadjeb (Algerian flatbread) made with brick pastry sheets, ideal for Ramadan. Easy to prepare, it can be served plain or spiced with harissa.