แจกสูตรน้ำจิ้มขนมจีบ สูตรทำขาย อร่อยเป๊ะไม่ต้องปรุงเพิ่ม เก็บได้นานไม่บูดเสียง่าย
แจกสูตรน้ำจิ้มขนมจีบ สูตรทำขาย อร่อยเป๊ะไม่ต้องปรุงเพิ่ม เก็บได้นานไม่บูดเสียง่าย is a easy Thai recipe that serves 4. 50 calories per serving. Recipe by ครัวแม่โบ BowCooking on YouTube.
Prep: 15 min | Cook: 10 min | Total: 35 min
Cost: $4.15 total, $1.04 per serving
Ingredients
- 500 g Sugar (white granulated sugar or brown sugar)
- 300 g Rice Vinegar (brand "Osh" pure rice vinegar for aromatic flavor)
- 250 g Sweet Soy Sauce (brand "Suan Chiang" Thai sweet soy sauce)
- 200 g Water (room temperature)
- 2 tsp Salt (to balance sweetness)
- 30 g Dark Soy Sauce (for deep color, optional)
- 120 g Red Chili (fresh red chilies, roughly chopped; halve to 60 g for milder version)
Instructions
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
ใช้ตาชั่งดิจิตอลชั่งน้ำตาล 500 g, น้ำส้มสายชู 300 g, ซีอิ๊วหวาน 250 g, น้ำเปล่า 200 g, เกลือ 2 ช้อนชา, ซีอิ๊วดำ 30 g ลงในชามเตรียมพร้อม
Time: PT5M
ทำการต้มส่วนผสม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือดแล้วคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมละลายและเข้ากันดี
Time: PT10M
Temperature: Medium heat
ดับไฟและพักให้เย็น
ดับไฟแล้วเทน้ำจิ้มใส่ชามทนความร้อน ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 10 นาที
Time: PT10M
เตรียมพริกแดง
ล้างและเช็ดแห้งพริกแดง 120 g (หรือ 60 g หากต้องการรสไม่เผ็ด) แล้วปั่นในเครื่องปั่นแห้งจนได้เนื้อหยาบ ไม่ต้องปั่นละเอียดเกินไป
Time: PT5M
ผสมน้ำจิ้มกับพริก
ใส่พริกที่ปั่นไว้ลงในน้ำจิ้มที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากันจนสีสวยและรสชาติเข้ากันดี
Time: PT3M
พักให้เข้ากลมกลืน
ปล่อยให้น้ำจิ้มพักอีก 2 นาทีเพื่อให้ความข้นเหนียวเพิ่มขึ้น จากนั้นเทใส่ขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิด
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 50
- Protein
- 0 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 0 g
- Fiber
- 0 g
Dietary info: Vegetarian
Allergens: Soy, Gluten
Ingredient Substitutions
- Instead of Sugar: Brown sugar, Palm sugar
- Instead of Rice Vinegar: Apple cider vinegar, White vinegar (use less)
- Instead of Sweet Soy Sauce: Thai oyster sauce, Soy sauce mixed with brown sugar
- Instead of Salt: Sea salt
- Instead of Dark Soy Sauce: Regular soy sauce (use less)
- Instead of Red Chili: Bird's eye chili, Thai sweet chili
Equipment Needed
- Digital Kitchen Scale
- Saucepan
- Wooden Spoon
- Blender
- Measuring Spoons
- Heat‑proof Bowl
Critical Steps — Do Not Skip
- การต้มส่วนผสมจนเดือดแล้วดับไฟทันที
- ให้ส่วนผสมเย็นสนิทก่อนใส่พริก
- ปั่นพริกให้หยาบเพื่อควบคุมความเผ็ด
Chef Tips from the Video
- ใช้สารเคมีจากแบรนด์ “อสร” น้ำส้มสายชูแท้จะให้กลิ่นหอมและยืดอายุการเก็บ
- ถ้าต้องการความเผ็ดระดับกลางให้ใช้พริก 80 g แล้วเพิ่มตามชอบ
- เก็บน้ำจิ้มในขวดแก้วสีเข้มเพื่อป้องกันแสงทำให้สีซีอิ๊วดำเปลี่ยน
Troubleshooting
น้ำจิ้มข้นเกินไป
เติมน้ำเปล่าเพิ่ม 1‑2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
รสเปรี้ยวหรือเค็มเกิน
เพิ่มน้ำตาล 1‑2 ช้อนโต๊ะหรือเพิ่มน้ำเปล่าเพื่อปรับสมดุล
สีไม่เข้ม
เติมซีอิ๊วดำเพิ่มตามต้องการหรือใช้ซอสโคชูจังสีเข้ม
Storage
Refrigerator: เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น ไม่เกิน 2 สัปดาห์
Freezer: สามารถแช่แข็งได้สูงสุด 1 เดือนในถุงซีล
Room temperature: ไม่แนะนำให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง
Make-Ahead Tips
- ทำน้ำจิ้มล่วงหน้าแล้วเก็บในตู้เย็น ใช้ได้ 2 สัปดาห์
- หากต้องการเก็บนานกว่าให้แช่แข็งและละลายในตู้เย็นก่อนใช้
Frequently Asked Questions
What is the cultural significance and history of น้ำจิ้มขนมจีบ and น้ำจิ้มเกี๊ยวปูอัด in Thai cuisine?
น้ำจิ้มขนมจีบและเกี๊ยวปูอัดเป็นส่วนสำคัญของอาหารว่างไทยที่มาจากการผสมรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มเพื่อเพิ่มรสชาติของแป้งต้มและไส้ทะเล การใช้ซอสสีเข้มและพริกสดทำให้เป็นเครื่องเคียงที่นิยมในงานเลี้ยงและตลาดนัดทั่วประเทศไทย
What are the traditional regional variations of น้ำจิ้มขนมจีบ in different parts of Thailand?
ในภาคกลางมักใช้ซีอิ๊วหวานและน้ำส้มสายชูเป็นฐาน ส่วนภาคอีสานอาจใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและมะขามเปียกเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ส่วนภาคใต้จะเพิ่มกะทิและพริกแห้งเพื่อให้รสเผ็ดจัด
How is น้ำจิ้มขนมจีบ traditionally served in Thai street food stalls?
น้ำจิ้มจะใส่ในถ้วยเล็ก ๆ วางข้างขนมจีบหรือเกี๊ยวปูอัดที่เพิ่งนึ่งร้อน ๆ ลูกค้าจะจุ่มด้วยช้อนหรือใช้ไม้จิ้มเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลระหว่างความหวานและความเผ็ด
What occasions or celebrations is น้ำจิ้มขนมจีบ commonly associated with in Thai culture?
น้ำจิ้มขนมจีบมักเสิร์ฟในงานวันเกิด งานแต่งงาน งานบวช และงานเทศกาลต่าง ๆ เช่น สงกรานต์และลอยกระทง เนื่องจากเป็นของว่างที่ทำง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกวัย
What are the most common mistakes to avoid when making น้ำจิ้มขนมจีบ according to YouTube channel ครัวแม่โบ BowCooking?
การต้มส่วนผสมจนเกินเวลา ทำให้รสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูแรงเกินไป หรือปั่นพริกจนละเอียดเกินทำให้ความเผ็ดเกินระดับที่ต้องการเป็นข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง
Why does this น้ำจิ้มขนมจีบ recipe use dark soy sauce for color instead of regular soy sauce?
ซีอิ๊วดำให้สีเข้มสวยและเพิ่มความลึกของรสโดยไม่เพิ่มความเค็มมากเกินไป ซึ่งเป็นเทคนิคของครัวแม่โบ BowCooking เพื่อให้จานดูน่ากินยิ่งขึ้น
Can I make น้ำจิ้มขนมจีบ ahead of time and how should I store it?
ได้เลย สามารถทำล่วงหน้าแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ หรือแช่แข็งได้สูงสุด 1 เดือน เพียงแค่เขย่าขวดก่อนใช้เพื่อให้ส่วนผสมกระจายเท่าเทียม
What texture and appearance should I look for when the น้ำจิ้มขนมจีบ is ready?
น้ำจิ้มควรมีความข้นเหนียวพอประมาณ สีส้มแดงอุ่นกับสีเข้มของซีอิ๊วดำ ผสมกันเป็นสีสวยงาม และมีกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูและพริก
What does the YouTube channel ครัวแม่โบ BowCooking specialize in?
ช่องครัวแม่โบ BowCooking เน้นสอนสูตรอาหารไทยแบบทำง่าย เหมาะสำหรับคนทำอาหารที่บ้าน ทั้งเมนูของว่างของคาวของหวานและเคล็ดลับการทำอาหารเพื่อขายเป็นอาชีพ
How does the YouTube channel ครัวแม่โบ BowCooking's approach to Thai dipping sauces differ from other Thai cooking channels?
ครัวแม่โบ BowCooking ให้ความสำคัญกับการชั่งส่วนผสมอย่างแม่นยำและการทำให้ซอสเก็บได้นานโดยการต้มจนเดือดแล้วพักให้เย็นก่อนใส่พริก ซึ่งทำให้ซอสมีความคงที่และรสชาติสม่ำเสมอมากกว่าช่องอื่นที่อาจทำแบบผสมเย็นโดยตรง
Last updated: August 25, 2026
