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New York Rolls maxi à la fraise et au chocolat
Des rouleaux géants faits avec de la pâte à croissant feuilletée, garnis d'un confit de fraises maison et nappés d'un glaçage au chocolat lacté brillant. Une viennoiserie américaine revisitée à la française, idéale pour un brunch ou un dessert impressionnant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Laisser reposer la pâte 40 minutes pour qu’elle développe son feuilletage
- • Mélanger la pectine avec le sucre avant de l’ajouter au liquide chaud
- • Faire fondre le chocolat à basse température et ajouter l’huile pour garder la brillance
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (180°C) avec des gants de cuisine
- • Le chocolat fondu est très chaud, éviter les éclaboussures
- • Le confit bout à pleine ébullition, attention aux brûlures
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