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Gesundes Hafer‑Psyllium‑Brot

Gesundes Hafer‑Psyllium‑Brot is a easy International recipe that serves 4. 168 calories per serving.

Prep: 30 min | Cook: 45 min | Total: 1 hr 30 min

Cost: $3.81 total, $0.95 per serving

Ingredients

  • 2 Stück Eier (Zimmertemperatur)
  • 140 g Naturjoghurt (Vollfett, naturbelassen)
  • 2 EL Olivenöl (Extra vergine)
  • 170 g Haferflocken (große, kernige Flocken)
  • 1 TL Backpulver (Doppelwirkend)
  • nach Geschmack Salz (Meersalz)
  • 30 g Leinsamen (ganz oder gemahlen)
  • 25 g Flohsamenschalen (Psyllium) (gemahlen)
  • 1 EL Pflanzenöl zum Einfetten (neutral, z. B. Rapsöl)
  • 1 EL Wasser (zum Bestreichen)
  • nach Belieben Kaltgepresstes Lebertran‑Öl (optional, für extra Omega‑3)
  • 3‑4 Stück Hartgekochte Eier (in Scheiben, optional als Topping)
  • nach Geschmack Frühlingszwiebeln (fein gehackt, optional)

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten

    Eier aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Joghurt, Haferflocken, Leinsamen, Flohsamenschalen, Olivenöl, Backpulver und Salz abwiegen.

    Time: PT5M

  2. Teig mixen

    Alle abgewogenen Zutaten in den Mixer geben und 30‑45 Sekunden auf höchster Stufe zu einem homogenen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.

    Time: PT5M

  3. Teig kneten

    Den Teig mit dem Spatel oder den Händen in der Schüssel etwa 4 Minuten kneten, bis er gleichmäßig feucht und formbar ist.

    Time: PT4M

  4. Teig ruhen lassen

    Den Teig abgedeckt 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen.

    Time: PT10M

  5. Backofen vorheizen

    Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

    Time: PT5M

    Temperature: 180°C

  6. Backform vorbereiten

    Backform mit Backpapier auslegen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und den Teig zu einem Laib formen. Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Leinsamen bestreuen.

    Time: PT5M

  7. Brot backen

    Das Brot in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und 45‑50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

    Time: PT45M

    Temperature: 180°C

  8. Abkühlen und servieren

    Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen. Optional mit Lebertran‑Öl beträufeln, hartgekochten Eierscheiben und Frühlingszwiebeln garnieren.

    Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories
168
Protein
3,5 g
Carbohydrates
18 g
Fat
6 g
Fiber
5 g

Dietary info: Vegetarisch, Glutenfrei (bei Verwendung von zertifizierten glutenfreien Haferflocken), Hoher Ballaststoffgehalt, Omega‑3‑reich

Allergens: Eier, Milchprodukte, Hafer (Gluten‑Spuren), Leinsamen

Last updated: April 20, 2026

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Gesundes Hafer‑Psyllium‑Brot

Ein schnelles, ballaststoffreiches Brot ohne Mehl und Hefe. Es kombiniert Hafer, Flohsamenschalen (Psyllium), Leinsamen und Joghurt zu einem weichen, aromatischen Laib, der lange satt macht und viele gesunde Omega‑3‑Fettsäuren liefert.

EasyInternationalServes 4

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Source Video
1h 19m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 29m
Total

Cost Breakdown

$3.81
Total cost
$0.95
Per serving

Critical Success Points

  • • Alle Zutaten exakt abwiegen, besonders die Flohsamenschalen, da sie stark quellen.
  • • Den Teig nach dem Ruhen nicht zu stark bearbeiten – er sollte locker bleiben.
  • • Backzeit und Temperatur genau einhalten, damit das Brot nicht zu trocken wird.

Safety Warnings

  • • Vorsicht beim Umgang mit dem heißen Ofen – Ofenhandschuhe benutzen.
  • • Backform nach dem Backen sehr heiß – nicht direkt berühren.
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