Pain d'épice vegan moelleux

Ingredients

• 200 ml Lait d'avoine (Non sucré de préférence)
• 5 g Gingembre frais (Râpé finement, équivaut à ½ cuillère à café)
• 150 g Miel d'acacia (Miel neutre, apporte douceur et humidité)
• 5 g Mélange 4 épices (poivre noir, cannelle, muscade, clou de girofle) (Environ 1 cuillère à café)
• 2.5 g Cannelle en poudre (½ cuillère à café)
• 80 ml Huile végétale (tournesol) (Peut être remplacée par 100 g de beurre demi-sel)
• 5 gouttes Huile essentielle de mandarine (ou orange) (Facultatif, apporte une note d'agrumes)
• 120 g Sucre complet (Apporte douceur et couleur)
• 250 g Farine de blé (type 45) (Base du gâteau)
• 5 g Levure chimique (Environ 1 cuillère à café)
• 2.5 g Bicarbonate de soude (Environ ½ cuillère à café)

Instructions

1. Préparer les ingrédients

   Mesurer le lait d'avoine, le miel, le sucre complet, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les épices et le gingembre. Râper le gingembre frais.

   Time: PT5M

2. Chauffer le lait d'avoine avec les aromates

   Dans la casserole, porter à ébullition le lait d'avoine avec le gingembre râpé, le miel, le mélange 4 épices et la cannelle. Remuer constamment.

   Time: PT5M

3. Incorporer l'huile et l'essence d'agrumes

   Retirer la casserole du feu, ajouter l'huile végétale (ou le beurre fondu) puis quelques gouttes d'huile essentielle de mandarine ou le zeste d'orange. Mélanger rapidement.

   Time: PT2M

4. Mélanger les ingrédients secs

   Ajouter le sucre complet, puis incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger hors du feu jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT5M

5. Préparer le moule

   Beurrer généreusement le moule à cake (ou le tapisser de papier cuisson). Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec la spatule.

   Time: PT2M

6. Cuisson au four

   Enfourner le moule dans le four préchauffé à 180°C et cuire pendant 40 minutes.

   Time: PT40M

   Temperature: 180°C

7. Vérifier la cuisson

   Sortir le pain d'épice et piquer le centre avec la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir sèche. Si besoin, prolonger la cuisson de 5 minutes.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

330

Protein

1.5 g

Carbohydrates

52 g

Fat

10 g

Fiber

1.3 g