Cake moelleux aux poires et pépites de chocolat

Ingredients

• 4 unités Poires (pelées, épépinées et coupées en dés (3 pour la pâte, 1 pour la décoration))
• 150 ml Crème liquide (30 % MG) (ou lait entier ou yaourt nature)
• 10 g Levure chimique (environ 1 sachet)
• 150 g Farine tout usage
• 150 g Sucre en poudre
• 1 pincée Sel
• 50 g Poudre d'amande
• 80 g Beurre doux (fondu)
• 3 unités Œufs (à température ambiante)
• 50 g Pépites de chocolat noir (70 % cacao)

Instructions

1. Préchauffer le four et préparer le moule

   Préchauffer le four à 180°C pendant au moins 10 minutes. Beurrer et fariner le moule à cake.

   Time: PT10M

   Temperature: 180°C

2. Faire fondre le beurre

   Faire fondre les 80 g de beurre à feu doux ou au micro‑ondes, sans le laisser brunir.

   Time: PT5M

3. Battre les œufs et le sucre

   Casser les 3 œufs dans le bol du robot, ajouter les 150 g de sucre et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

   Time: PT5M

4. Incorporer la crème et le beurre fondu

   Verser les 150 ml de crème liquide (ou lait/yaourt) puis le beurre fondu, mélanger doucement jusqu'à homogénéité.

   Time: PT2M

5. Ajouter les ingrédients secs

   Tamiser les 150 g de farine, ajouter la poudre d'amande, le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Incorporer délicatement à la pâte.

   Time: PT3M

6. Préparer les poires

   Éplucher, épépiner et couper 3 poires en dés d'environ 2 cm. Réserver la 4ᵉ poire pour la décoration.

   Time: PT7M

7. Incorporer poires et pépites de chocolat

   Ajouter les dés de poire et les 50 g de pépites de chocolat à la pâte, mélanger doucement avec la spatule.

   Time: PT2M

8. Verser la pâte dans le moule

   Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec la spatule.

   Time: PT2M

9. Décorer avec des lamelles de poire

   Couper la poire réservée en fines lamelles et les disposer joliment sur le dessus du cake.

   Time: PT2M

10. Cuisson du cake

    Enfourner le cake et cuire 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche et le dessus doit être doré.

    Time: PT35M

    Temperature: 180°C

11. Refroidir et démouler

    Laisser le cake reposer 10 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

380

Protein

6 g

Carbohydrates

55 g

Fat

20 g

Fiber

3 g