Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Concasser le sucre de palme en petits morceaux pour qu'il fonde uniformément.
• • Obtenir une pâte de riz gluant souple mais non collante.
• • Sceller correctement la farce à l'intérieur de la pâte pour éviter les fuites pendant la cuisson.
• • Cuisson précise : retirer les perles dès qu'elles remontent à la surface.

Safety Warnings

• • Faire très attention en ouvrant la noix de coco avec le couteau pour éviter les coupures.
• • Manipuler le sirop chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants ou des maniques lors de la manipulation de l'eau bouillante.