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Poulet aux épices
Un poulet tendre sauté avec un mélange d'épices chaudes (curcuma, paprika, gingembre) et une sauce crémeuse légèrement relevée au piment d'Espelette. Rapide, savoureux et parfait pour un dîner en semaine.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir le poulet à feu vif pour obtenir une belle coloration.
- • Torréfier les épices sans les brûler.
- • Déglacer correctement pour récupérer les sucs de cuisson.
- • Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition sans laisser bouillir trop longtemps.
Safety Warnings
- • L'huile chaude peut éclabousser ; manipuler avec précaution.
- • Déglacer avec de l'eau près du feu : éviter les projections.
- • S'assurer que le poulet atteint 75 °C à cœur pour éviter tout risque sanitaire.
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