Poulet coco rapide

Ingredients

• 500 g Blancs de poulet désossés, sans peau (coupés en cubes de 2 cm)
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 Gousses d'ail (écrasées ou finement hachées)
• 1 Oignon moyen (émincé)
• 1 c. à café Paprika doux
• 0.5 c. à café Piment en poudre (ajuster selon le goût)
• 0.5 c. à café Gingembre moulu
• 200 ml Crème de coco (bien agitée avant usage)
• 0.5 c. à café Sel (facultatif, à ajuster)
• 200 g Riz basmati ou pâtes longues (selon préférence, cuire selon les instructions du paquet)

Instructions

1. Préparer les ingrédients

   Éplucher et hacher finement l'ail, émincer l'oignon, couper le poulet en cubes d'environ 2 cm.

   Time: PT10M

2. Faire revenir aromatiques

   Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir 4‑5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais pas dorés.

   Time: PT5M

   Temperature: Moyen

3. Dorer le poulet

   Ajouter les cubes de poulet dans la cocotte, augmenter légèrement le feu et faire dorer 5 minutes en remuant de temps en temps.

   Time: PT5M

   Temperature: Moyen‑vif

4. Assaisonner

   Saupoudrer le paprika, le piment en poudre et le gingembre moulu sur le poulet, mélanger 1 minute pour enrober les morceaux.

   Time: PT1M

5. Mijoter à la crème de coco

   Verser la crème de coco, porter doucement à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce épaississe légèrement.

   Time: PT15M

   Temperature: Douce ébullition

6. Cuire le féculent d'accompagnement

   Pendant que le poulet mijote, cuire le riz basmati ou les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Égoutter.

   Time: PT10M

   Temperature: 100°C

7. Dressage et service

   Disposer le riz ou les pâtes dans les assiettes, napper généreusement de poulet coco. Décorer éventuellement de coriandre fraîche ou d'un filet de citron vert.

   Time: PT4M

Nutrition Facts

Calories

420

Protein

30 g

Carbohydrates

45 g

Fat

12 g

Fiber

2 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Blancs de poulet désossés, sans peau: dinde, tofu ferme
• Instead of Huile d'olive: huile de tournesol, huile de coco
• Instead of Gousses d'ail: pâte d'ail
• Instead of Oignon moyen: échalote, poireau
• Instead of Paprika doux: pimentón, curry doux
• Instead of Piment en poudre: flocons de piment, sauce sriracha
• Instead of Gingembre moulu: gingembre frais râpé
• Instead of Crème de coco: lait de coco épais
• Instead of Sel: sel de mer, sel rose
• Instead of Riz basmati ou pâtes longues: quinoa, nouilles de riz

Equipment Needed

• Cocotte ou grande poêle
• Couteau de chef
• Planche à découper
• Cuillère en bois ou spatule
• Mesure à cuillère
• Casserole pour riz/pâtes
• Passoire (optional)
• Assiette de service

Critical Steps — Do Not Skip

• Faire revenir l'ail et l'oignon sans les brûler.
• Dorer le poulet avant d'ajouter les épices.
• Mijoter la crème de coco à feu doux pour éviter qu'elle ne se sépare.

Chef Tips from the Video

• Utiliser du gingembre frais râpé à la place du gingembre moulu pour plus de piquant.
• Ajouter une feuille de citronnelle ou un petit morceau de galanga pendant la cuisson pour une note thaï authentique.
• Garnir de zestes de citron vert et de coriandre ciselée juste avant le service.

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Conserver dans un récipient hermétique 3‑4 jours.

Freezer: Peut être congelé jusqu'à 2 mois; décongeler au réfrigérateur avant réchauffage.

Room temperature: Ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.

Make-Ahead Tips

• La sauce à la crème de coco se conserve bien ; préparez-la à l'avance et réchauffez doucement.
• Le poulet peut être cuit la veille et réchauffé avec un peu d'eau ou de lait de coco pour retrouver son onctuosité.