Sauté de bœuf express aux légumes

Ingredients

• 200 g Bœuf (reste ou filet) (coupé en fines lanières)
• 1 pièce moyenne Carotte (coupée en lamelles demi-lunes)
• 1 petite Oignon (émincé)
• 2 stalks Cébette (oignon vert) (parties blanches et vertes séparées, émincées)
• 2 gousses Gousse d'ail (hâchées finement)
• 2 c. à soupe Sauce soja (type soja clair)
• 1 c. à soupe Huile de sésame (pour la sauce)
• 1 c. à café Sucre (blanc ou de canne)
• 1/4 c. à café Flocons de piment (optionnel, selon le goût)
• 1 c. à soupe Huile végétale (pour cuisson) (ex. huile de tournesol)

Instructions

1. Blanchir les carottes

   Porter une petite casserole d'eau à ébullition, y plonger les lamelles de carotte 30 secondes, puis les égoutter et les rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

   Time: PT1M

   Temperature: eau bouillante

2. Couper les ingrédients

   Émincer l'oignon, hacher l'ail, couper la cébette en rondelles et trancher le bœuf en fines lanières.

   Time: PT2M

3. Préparer la sauce

   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et les flocons de piment jusqu'à dissolution du sucre.

   Time: PT1M

4. Faire revenir l'ail et l'oignon

   Chauffer la sauteuse à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe d'huile végétale, puis l'ail et l'oignon. Faire sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   Time: PT30S

   Temperature: moyen

5. Ajouter les carottes

   Incorporer les carottes blanchies, remuer 30 secondes pour les réchauffer.

   Time: PT30S

   Temperature: moyen

6. Cuire le bœuf

   Ajouter les lanières de bœuf, faire sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites mais encore tendres.

   Time: PT30S

   Temperature: moyen

7. Ajouter la sauce

   Verser la sauce préparée, mélanger rapidement et laisser cuire 15 secondes pour enrober le tout.

   Time: PT15S

   Temperature: moyen

8. Dresser et servir

   Transférer le sauté dans une assiette, parsemer de cébette restante et, si désiré, d'un filet d'huile de sésame ou de sauce chili.

   Time: PT30S

Nutrition Facts

Calories

285

Protein

22 g

Carbohydrates

7 g

Fat

20 g

Fiber

2 g