Riz sauté à la sardine
Riz sauté à la sardine is a easy African recipe that serves 4. 350 calories per serving. Recipe by Mimi International Kitchen on YouTube.
Prep: 15 min | Cook: 35 min | Total: 60 min
Cost: $7.50 total, $1.88 per serving
Ingredients
- 1 pièce Oignon (moyen, émincé)
- 3 pièces Tomates (grosses, coupées en dés)
- 1 pièce Piment rouge (écrasé, ajuster selon le goût)
- 1 pièce Poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 pièce Poivron jaune (coupé en lanières)
- 2 gousses Ail (écrasées)
- 10 g Gingembre frais (râpé)
- 1 poignée Basilic frais (feuilles hachées)
- 1 tasse Riz blanc à grain long (lavé et égoutté)
- 10 tasses Eau (ajuster selon le type de riz, jusqu'à 11 tasses si besoin)
- 1 boîte Sardines à l'huile (environ 120 g, égouttées)
- 1 pièce Cube de bouillon de poulet (dissous dans l'eau chaude)
- à goût Sel
- à goût Poivre blanc
- 2 c. à soupe Huile de cuisson (huile végétale ou huile d'arachide)
Instructions
Préparer les légumes
Émincer l'oignon, couper les tomates en dés, le piment en petits morceaux, les poivrons en lanières et hacher l'ail, le gingembre et le basilic.
Time: PT5M
Faire chauffer l'huile
Verser 2 c. à soupe d'huile dans le wok et le chauffer à feu moyen pendant 1 minute.
Time: PT1M
Temperature: medium
Sauter les oignons
Ajouter les oignons émincés, remuer et laisser dorer environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis légèrement dorés.
Time: PT4M
Temperature: medium
Cuire les tomates
Incorporer les dés de tomates, mélanger et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore.
Time: PT5M
Temperature: medium
Ajouter les aromates
Ajouter l'ail, le gingembre, le basilic et le piment écrasés. Remuer 2 minutes pour libérer les arômes.
Time: PT2M
Temperature: medium
Incorporer les sardines
Verser l'huile des sardines dans le wok, puis ajouter les sardines émiettées. Mélanger 1 minute.
Time: PT1M
Temperature: medium
Ajouter les poivrons
Ajouter les lanières de poivron rouge et jaune, mélanger et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Time: PT3M
Temperature: medium
Ajouter le riz
Verser le riz lavé dans le wok, bien mélanger pour enrober chaque grain d'huile et d'épices.
Time: PT2M
Temperature: medium
Cuisson du riz
Ajouter 10 tasses d'eau chaude, le cube de bouillon, le sel et le poivre blanc. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Time: PT20M
Temperature: low
Ajuster la cuisson
Si le riz n'est pas encore tendre, ajouter une tasse d'eau supplémentaire (total 11 tasses) et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires, toujours couvert.
Time: PT5M
Temperature: low
Repos et service
Éteindre le feu, laisser reposer 2 minutes, puis transférer le riz sauté dans un plat de service.
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 350
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 55 g
- Fat
- 8 g
- Fiber
- 4 g
Dietary info: Pescétarien, Sans gluten (si cube sans gluten), Sans produits laitiers, low-calorie, low-fat
Allergens: Poisson (sardines), Possibilité de gluten dans le cube de bouillon
Last updated: July 12, 2026
