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Une sauce crémeuse aux cèpes, idéale pour sublimer viandes, volailles ou pâtes. Cette recette utilise des cèpes déshydratés réhydratés, du bouillon de volaille, de la crème fraîche et une pointe de muscade pour un goût riche et parfumé.
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Une nage légère et diététique à base de cabillaud, parfumée au safran et aux herbes du jardin, agrémentée de légumes de saison comme les asperges, carottes, navet, petits pois et oignon. Idéale pour un repas printanier rapide, servi avec un filet de citron et de la coriandre fraîche.

Apprenez à réaliser une mayonnaise maison onctueuse et savoureuse en suivant les conseils de Norbert Tarayre. Cette sauce froide, riche en huile et relevée de moutarde, se prépare en quelques minutes avec seulement quatre ingrédients de base. Idéale pour accompagner viandes, poissons, crudités ou pour personnaliser avec des herbes, curry ou ketchup. Conservez-la au frais pendant trois jours maximum.

Apprenez à réaliser la crème pâtissière, la base indispensable de la pâtisserie française, comparable à la béchamel sucrée. Cette préparation onctueuse à la vanille, épaissie avec de la maïzena et enrichie d'œufs, sert de garniture pour éclairs, mille‑feuilles, tartes aux fruits et bien plus encore.

Petites cocottes individuelles composées de ravioles fraîches, de poireaux finement émincés, de carottes en julienne et nappées d'une crème entière parfumée à la muscade. Un plat rapide, gourmand et parfait pour un dîner familial.

Dessert français classique composé d'une meringue légère pochée sur un lit de caramel, nappée d'une crème anglaise onctueuse. Recette familiale de Philippe Etchebest, rapide (30 min) et économique, utilisant des ingrédients du quotidien.

Des carrés moelleux à la noix de coco, sur un fond shortbread croustillant, garnis d'une crème à la vanille et décorés d'ananas frais enrobé de noix de coco. Idéal pour le goûter ou un dessert léger.