Musubi au Spam (Hawaiian Spam Musubi)
Musubi au Spam (Hawaiian Spam Musubi) is a easy Hawaiian recipe that serves 4. 230 calories per serving. Recipe by LE RIZ JAUNE on YouTube.
Prep: 22 min | Cook: 10 min | Total: 42 min
Cost: $8.07 total, $2.02 per serving
Ingredients
- 1 boîte (340 g) Spam (ou marque Tulip "Délices de jambon") (Canette de pâté de porc en conserve)
- 4 feuilles Feuilles de nori (Couper en bandes de ~6 cm x 20 cm)
- 280 g Riz blanc cuit (préférablement riz à sushi ou riz parfumé) (Environ 70 g par musubi, encore chaud)
- 2 c. à soupe Sauce soja (Idéalement à faible teneur en sel)
- 2 c. à soupe Mirin (Vin de riz doux)
- 1 c. à soupe Sucre blanc (Granulé)
- 1 c. à café Huile végétale (Pour la cuisson du Spam)
- 1 rouleau Film plastique (film alimentaire) (Pour tapisser le moule et emballer les musubi)
Instructions
Couper les feuilles de nori
Découpez chaque feuille de nori en bandes d'environ 6 cm de large sur 20 cm de long à l'aide d'un couteau ou de ciseaux.
Time: PT5M
Préparer le Spam
Ouvrez la boîte de Spam, percez un ou deux petits trous à l'opposé de l'ouverture pour créer un courant d'air, puis retirez le bloc de viande. Tranchez-le en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Time: PT5M
Dorer le Spam
Faites chauffer la poêle à feu doux, ajoutez 1 c. à café d'huile et faites dorer les tranches de Spam 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
Time: PT5M
Temperature: feu doux
Préparer la sauce sucrée
Dans la même poêle, versez la sauce soja, le mirin et le sucre. Laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit à moitié, en remuant légèrement.
Time: PT3M
Temperature: feu doux
Enrober le Spam de sauce
Remettez les tranches de Spam dans la poêle, mélangez pour bien les enrober et laissez cuire encore 2 minutes afin que la sauce adhère.
Time: PT2M
Temperature: feu doux
Cuire le riz
Préparez le riz blanc selon les instructions du paquet (ou dans un cuiseur à riz). Gardez-le chaud et légèrement collant.
Time: PT5M
Assembler le musubi
Tapissez le fond de la boîte de Spam (ou le moule) avec du film plastique. Déposez 70 g de riz chaud, tassez fermement pour former une galette uniforme, puis retirez le moule. Posez la galette sur une bande de nori, ajoutez une tranche de Spam enrobée, roulez le nori autour du riz et du Spam, et scellez le bord avec quelques grains de riz pressés.
Time: PT5M
Emballer pour le transport
Enveloppez chaque musubi dans du film plastique afin de conserver sa forme et de le rendre facile à emporter.
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 230
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 30 g
- Fat
- 8 g
- Fiber
- 1 g
Dietary info: Non végétarien, Contient du porc, Contient du gluten, low-calorie, low-fat
Allergens: Soja, Gluten (sauce soja)
Ingredient Substitutions
- Instead of Spam (ou marque Tulip "Délices de jambon"): Jambon cuit en tranches, Longe de porc cuite, Tofu ferme (version végétarienne)
- Instead of Feuilles de nori: Papier de soja
- Instead of Riz blanc cuit (préférablement riz à sushi ou riz parfumé): Riz de chou-fleur (option low‑carb)
- Instead of Sauce soja: Tamari
- Instead of Mirin: Vinaigre de riz + 1 c. à café de sucre
- Instead of Sucre blanc: Miel, Sirop d'érable
- Instead of Huile végétale: Huile de canola, Huile d'arachide
- Instead of Film plastique (film alimentaire): Papier sulfurisé (pour le moule uniquement)
Equipment Needed
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle (casserole à fond plat)
- Spatule ou cuillère en bois
- Moule (la boîte de Spam) ou petit moule à gâteau
- Film plastique
- Bol de mélange
- Cuillères à mesurer
- Cuiseur à riz ou casserole
Critical Steps — Do Not Skip
- Faire dorer le Spam sans le brûler (étape 3).
- Réduire la sauce à la bonne consistance et enrober le Spam (étape 4‑5).
- Tasser le riz et sceller le nori correctement pour que le musubi tienne (étape 7).
Chef Tips from the Video
- Utilisez du mirin de bonne qualité pour une saveur douce et authentique.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce.
Troubleshooting
Le nori se déchire lors du roulage.
Humidifiez légèrement le bord du nori avec un peu d'eau ou de sauce soja avant de le rouler.
Le riz ne tient pas sa forme.
Assurez‑vous que le riz est encore chaud et légèrement collant ; tassez fermement dans le moule.
Le Spam est trop sec.
Ne le faites pas trop cuire au départ et assurez‑vous de bien le napper de sauce pendant la réduction.
Storage
Refrigerator: Conserver dans le film plastique, jusqu'à 2 jours.
Freezer: Emballer individuellement et congeler jusqu'à 1 mois.
Room temperature: À consommer dans les 2 heures si laissé à température ambiante.
Make-Ahead Tips
- Pré‑cuisez le riz à l'avance et conservez-le au chaud.
- Les musubi peuvent être assemblés la veille et simplement réchauffés au micro‑ondes avant de servir.
Last updated: August 25, 2026
