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Glace à la fraise maison
Une glace à la fraise onctueuse et rafraîchissante, préparée avec des fraises fraîches, du sucre, de la crème fraîche, des jaunes d'œufs et un soupçon de citron. Idéale pour les chaudes journées d'été, elle se déguste en cornet, en coupe ou accompagnée de meringues.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mixer les fraises avec le citron pour obtenir le coulis
- • Cuisson au bain‑marie du mélange jaunes d'œufs et sucre
- • Refroidir le mélange avant d'incorporer à la crème
- • Fouetter la crème froide en chantilly
- • Congeler au moins 4 heures pour une texture ferme
Safety Warnings
- • Faire attention à ne pas brûler le bain‑marie.
- • Manipuler les œufs crus ; consommer rapidement ou conserver au frais.
- • Utiliser des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
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