Quiche sans pâte aux légumes du soleil et fromage

Ingredients

• 150 g Courgette (coupée en dés d’environ 1 cm)
• 150 g Aubergine (coupée en dés de même taille que la courgette)
• 100 g Tomate (coupée en dés)
• 50 g Poivron rouge (épépiné et coupé en dés)
• 50 g Oignon nouveau (émincé finement)
• 150 g Mozzarella râpée (répartie en deux parties : moitié dans la pâte, moitié sur le dessus)
• 50 g Parmesan / Grana Padano / Pecorino râpé (ajouté à la préparation pour le goût salé)
• 4 Œufs (œufs de poule, à température ambiante)
• 200 ml Crème liquide entière (35 % de matière grasse)
• 30 g Farine tout usage (pour épaissir légèrement la préparation)
• 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge (pour enrober les légumes avant cuisson)
• au goût Poivre noir moulu (assaisonne les légumes et la pâte)
• 1 c. à café Herbes de Provence (à saupoudrer sur les légumes avant cuisson)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Laver les courgettes, aubergines, tomates, poivron et oignon nouveau. Couper chaque légume en dés d’environ 1 cm afin d’obtenir une cuisson homogène.

   Time: PT15M

2. Cuire les légumes

   Disposer les dés de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans le panier de l’Air Fryer. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de poivre et d’herbes de Provence, puis mélanger pour bien enrober. Cuire 15‑20 minutes à 200 °C (ou 200 °C en Air Fryer) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

   Time: PT20M

   Temperature: 200°C

3. Préparer l’appareil

   Dans un bol, fouetter les 4 œufs avec la crème liquide entière. Ajouter le poivre, la farine et la moitié du fromage râpé (Parmesan/Grana Padano/Pecorino). Mélanger jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse.

   Time: PT5M

4. Assembler la quiche

   Verser les légumes cuits (légèrement refroidis) dans le moule, les répartir uniformément. Ajouter l’oignon nouveau émincé. Verser l’appareil par-dessus, puis parsemer le reste de mozzarella râpée et quelques petites touches de mozzarella supplémentaire au centre.

   Time: PT5M

5. Cuisson finale

   Enfourner le moule dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20‑25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit bien prise au centre.

   Time: PT22M

   Temperature: 180°C

6. Repos et service

   Sortir la quiche du four, laisser reposer 5 minutes avant de la couper en 4 parts égales. Servir tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une petite salade de crudités.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

15 g

Carbohydrates

20 g

Fat

22 g

Fiber

4 g