Tarte au saumon frais et pickles d'oignon

Ingredients

• 2 unités Oignons jaunes (pelés et tranchés très finement à la mandoline)
• 100 ml Vinaigre de cidre
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café Sucre blanc
• 100 ml Eau
• 15 ml Jus de citron (environ 1 c. à soupe)
• 0.5 c. à café Poivre rose
• 2 c. à soupe Graines de sésame noir et blanc (mélangées)
• 0.5 c. à café Paprika doux
• 0.5 c. à café Ail en poudre
• 0.5 c. à café Oignon en poudre
• 1 rouleau Pâte feuilletée (environ 275 g, décongelée si surgelée)
• 2 c. à soupe Lait entier (pour badigeon)
• 200 g Fromage frais (type Philadelphia)
• 2 c. à soupe Ciboulette fraîche (ciselée)
• 0.5 unité Concombre (pelé et tranché en rondelles fines)
• 150 g Saumon fumé (tranché finement)
• 1 c. à soupe Câpres
• 1 unité Citron (coupé en demi‑rondelles)

Instructions

1. Préparer les pickles d'oignon

   Éplucher les oignons et les trancher très finement à la mandoline. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre de cidre, le sel, le sucre, l'eau, le jus de citron et le poivre rose. Ajouter les oignons, laisser bouillir 1 minute puis éteindre le feu.

   Time: PT15M

2. Laisser refroidir et mettre en bocal

   Laisser les pickles refroidir à température ambiante, puis les transférer dans un bocal propre avec couvercle.

   Time: PT10M

3. Préparer le mélange de graines et épices

   Dans un bol, mélanger les graines de sésame noir et blanc, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.

   Time: PT5M

4. Assembler la pâte

   Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Badigeonner légèrement de lait. Répartir le mélange de graines sur toute la surface, puis presser doucement pour faire adhérer. Retourner la pâte sur elle‑même et replier les bords d’environ 1 cm. Piquer le fond avec une fourchette.

   Time: PT10M

5. Cuire la pâte

   Enfourner la pâte à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

   Time: PT15M

   Temperature: 200°C

6. Préparer la garniture au fromage frais

   Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée, du sel et du poivre selon le goût.

   Time: PT5M

7. Préparer les légumes et le saumon

   Laver le concombre et le couper en rondelles fines. Trancher le saumon fumé en lamelles très fines. Couper le citron en demi‑rondelles.

   Time: PT5M

8. Assembler la tarte

   Lorsque la pâte est refroidie, étaler la garniture au fromage frais sur le fond. Disposer les rondelles de concombre, puis le saumon fumé, les pickles d’oignon, les câpres, les demi‑rondelles de citron et finir avec quelques brins de ciboulette.

   Time: PT5M

9. Servir

   Couper la tarte en six parts égales et servir immédiatement ou à température ambiante.

   Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

283

Protein

12 g

Carbohydrates

20 g

Fat

15 g

Fiber

2 g