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Truffes Marron Chocolat
Des truffes onctueuses à base de purée de marrons sans sucre, enrobées de chocolat noir et finies avec des nappages de chocolat blanc ou au lait. Une gourmandise française sans additifs sucrés, parfaite pour les fêtes ou un dessert élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire fondre le chocolat noir sans le brûler
- • Refroidir le chocolat fondu à environ 35 °C avant de l'incorporer
- • Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 4 heures pour qu'elle se raffermisse
- • Rouler les boules de façon uniforme (20 g chacune)
- • Enrober correctement les truffes pour éviter les fissures de chocolat
Safety Warnings
- • Le chocolat fondu est très chaud ; manipuler avec précaution.
- • Utiliser le mixeur plongeant en évitant le contact avec les doigts.
- • Faire attention aux éclaboussures du chocolat chaud dans le micro-ondes.
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