Cookies au chocolat blanc, noix du Brésil et cranberries

Ingredients

• 115 g Beurre doux (à température ambiante, bien mou)
• 80 g Sucre blanc
• 70 g Sucre brun muscovado
• 1 gros Œuf (à température ambiante)
• 5 ml Extrait de vanille (environ 1 cuillère à café)
• 150 g Chocolat blanc en pistoles (haché grossièrement en pépites)
• 100 g Noix du Brésil (hachées grossièrement)
• 80 g Cranberries séchées
• 200 g Farine tout usage
• 5 g Bicarbonate de soude (alimentaire) (environ 1 cuillère à café)
• 2.5 g Sel (environ 1/2 cuillère à café)

Instructions

1. Préparer le chocolat blanc

   Râcher les pistoles de chocolat blanc avec un grand couteau pour obtenir de grosses pépites.

   Time: PT5M

2. Hacher les noix du Brésil

   Couper les noix du Brésil en morceaux grossiers à l'aide du même couteau.

   Time: PT5M

3. Crémer le beurre et les sucres

   Dans le saladier, verser le beurre mou, ajouter le sucre blanc et le sucre brun muscovado, puis fouetter au batteur jusqu'à obtenir un mélange lisse, crémeux et légèrement mousseux.

   Time: PT5M

4. Incorporer l'œuf et la vanille

   Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, fouetter de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

   Time: PT2M

5. Ajouter les ingrédients solides

   Incorporer les pépites de chocolat blanc, les noix du Brésil hachées et les cranberries, mélanger à la spatule.

   Time: PT2M

6. Incorporer les ingrédients secs

   Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT3M

7. Repos au frais

   Couvrir la pâte avec du film alimentaire au contact et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Time: PT30M

8. Former les boules de pâte

   Peser 50 g de pâte à l'aide de la balance, façonner des boules rondes entre les paumes des mains.

   Time: PT5M

9. Repos des boules

   Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, les espacer, puis les remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

   Time: PT15M

10. Préchauffer le four

    Préchauffer le four à 175 °C en chaleur tournante.

    Time: PT10M

    Temperature: 175°C

11. Cuisson

    Enfourner les cookies pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.

    Time: PT12M

    Temperature: 175°C

12. Refroidissement

    Sortir les cookies, les placer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster.

    Time: PT15M

Nutrition Facts

Calories

200

Protein

2 g

Carbohydrates

25 g

Fat

10 g

Fiber

2 g