Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Travailler la pâte d'amande jusqu'à consistance homogène
• • Sceller correctement les bords des feuilles de brick avec le jaune d'œuf
• • Cuisson à 180°C pendant 15 minutes sans surcuire
• • Arroser immédiatement avec le miel chaud
• • Découper les boudins avec un couteau bien aiguisé

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud et le miel très chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Les blancs d'œuf crus peuvent présenter un risque de salmonelle ; utiliser des blancs pasteurisés si souhaité.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour la découpe afin d'éviter les glissements.