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Assortiment de verrines salées pour les fêtes
Un assortiment de cinq verrines salées, idéales pour un apéritif festif. Elles combinent une purée de potiron au curry, un velouté de poivron rouge avec chèvre et chorizo, une mousse de petits pois‑épinards et truite fumée, une purée de betterave au fromage de chèvre, et des suprêmes d’agrumes avec mini‑crevettes. Chaque verrine est décorée de garnitures croquantes et savoureuses.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson à la vapeur du potiron jusqu’à tendreté
- • Rôtir les poivrons et les laisser reposer 15 minutes avant d’enlever la peau
- • Faire des tuiles de parmesan bien dorées et les laisser refroidir complètement
- • Torréfier les noisettes sans les brûler
- • Cuisson des épinards et des petits pois pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous
Safety Warnings
- • Faire attention à la vapeur très chaude lors de la cuisson du potiron
- • Manipuler le four préchauffé (180°C) avec des gants de cuisine
- • Les crevettes crues doivent être conservées au frais et consommées rapidement
- • Le bacon et le chorizo sont cuits à haute température, éviter les brûlures
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