Biscuits sablés aux cacahuètes

Ingredients

• 3 unités Œufs (à température ambiante)
• 150 g Sucre cristallisé (sucre blanc granulé)
• 100 g Beurre de cacahuète (naturel, sans sucres ajoutés)
• 100 g Cacahuètes grillées concassées (non salées, grossièrement hachées)
• 1 sachet Sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 c. à café Levure chimique (poudre à lever)
• 1 zeste Zeste d'un citron (zeste finement râpé)
• 400 g Farine tout usage (tamiser avant utilisation)
• 2 c. à soupe Huile végétale (pour la dorure)
• 1 un Jaune d'œuf (pour la dorure, mélangé à l'huile)
• 1 c. à café Cacao en poudre (optionnel) (pour intensifier la couleur dorée)
• 1 pincée Sel (pour équilibrer le goût)

Instructions

1. Préparer les ingrédients

   Mesurer tous les ingrédients, préchauffer le four à 180 °C et préparer le plan de travail avec du papier sulfurisé.

   Time: PT3M

2. Battre les œufs avec le sucre

   Dans le bol, fouetter les 3 œufs avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

   Time: PT4M

3. Ajouter le zeste et le beurre de cacahuète

   Incorporer le zeste de citron et le beurre de cacahuète, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT2M

4. Incorporer les cacahuètes et le sel

   Ajouter les cacahuètes grillées concassées et la pincée de sel, mélanger rapidement.

   Time: PT1M

5. Ajouter la levure et la farine

   Saupoudrer la levure chimique, puis incorporer la farine tamisée petit à petit, en mélangeant à la main jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

   Time: PT8M

6. Repos de la pâte

   Couvrir la pâte d'un film plastique et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

   Time: PT10M

7. Étaler la pâte

   Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à une épaisseur d'environ 3 mm.

   Time: PT3M

8. Découper les biscuits

   Utiliser un emporte-pièce de 6 cm pour découper des formes rondes, puis les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

   Time: PT3M

9. Préparer la dorure

   Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf, l'huile végétale et, si désiré, le cacao en poudre.

   Time: PT2M

10. Badigeonner les biscuits

    Avec le pinceau, napper chaque biscuit d'une fine couche de dorure.

    Time: PT2M

11. Cuisson

    Enfourner la plaque au centre du four préchauffé à 180 °C et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

    Time: PT15M

    Temperature: 180°C

12. Refroidir

    Sortir les biscuits du four, les laisser refroidir 10 minutes sur la plaque puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

57

Protein

2 g

Carbohydrates

6 g

Fat

3 g

Fiber

1 g