Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Tremper le kombu sans le faire bouillir
• • Écumer le bouillon dès les premiers signes d’ébullition
• • Cuisson ultra‑rapide du bœuf pour éviter qu’il ne devienne dur
• • Respecter le temps de cuisson des légumes pour garder le croquant

Safety Warnings

• • Le bouillon est très chaud ; manipuler avec des maniques.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé et couper loin du corps pour éviter les coupures.
• • Les algues kombu peuvent contenir des traces d’iode ; les personnes sensibles doivent en limiter la consommation.