குக்கரில் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

Ingredients

• 0.5 kg பாஸ்மதி அரிசி (முறைமையாக கழுவி 1 மணி நேரம் நீரில் ஊறவைக்கவும்)
• 0.75 kg கோழி (முன் சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்)
• 110 ml எண்ணெய் (வெங்காயம் வறுக்க போதுமான அளவு)
• 20 ml நெய் (முடிவில் சேர்க்கும், மணம் அதிகரிக்கும்)
• 200 g வெங்காயம் (மெல்லிய வட்டமாக நறுக்கவும்)
• 200 g தக்காளி (நறுக்கி தயாரிக்கவும்)
• 3 pieces பச்சை மிளகாய் (நீளமாக நறுக்கவும்)
• 10 g புதினா இலை (சிறிய கைப்பிடியில் பிடித்து நறுக்கவும்)
• 10 g கொத்தமல்லி இலை (நறுக்கி தயாரிக்கவும்)
• 50 g இஞ்சி பூண்டு விழுது (முன் தயாரித்து வைத்திருங்கள்)
• 2 g மஞ்சள் தூள் (அரை தேக்கரண்டி)
• 5 g மிளகு தூள் (ஒரு மற்றும் பாதி தேக்கரண்டி)
• 15 ml எலுமிச்சை சாறு (அரை எலுமிச்சை சாறு)
• 75 ml தயிர் (தயிர் (மென்மையானது))
• 5 g கலிமண் உப்பு (சிறிய கைப்பிடியில்)
• 2 g இலவங்கப்பட்டை (சிறிய துண்டு)
• 4 g ஏலக்காய் (3 பீசுகள்)
• 2 g லவங்கப்பட்டை (2 பீசுகள்)
• 2 g நட்சத்திர இலவங்கம் (1-2 துண்டுகள்)
• 1 piece மலர் இலை (சிறிய துண்டு)
• 600 ml நீர் (குழம்பு நீர், தேவையான அளவு)

Instructions

1. அரிசி கழுவுதல் & ஊறவைத்தல்

   பாஸ்மதி அரிசியை இரண்டு முறை கழுவி, தெளிவான நீர் வரும் வரை கழுவி, பின்னர் 1 மணி நேரம் நீரில் ஊறவைக்கவும்.

   Time: PT1H

2. பொருட்களை நறுக்குதல்

   வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புதினா, கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கி தயாரிக்கவும்.

   Time: PT15M

3. முழு மசாலா வறுத்தல்

   வாணலியில் 110 ml எண்ணெயை சூடாக்கி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், லவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர இலவங்கம், மலர் இலை சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

   Time: PT2M

   Temperature: 180°C

4. வெங்காயம் வறுத்தல்

   நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடம்) வறுக்கவும்.

   Time: PT5M

   Temperature: Medium-High

5. மசாலா சேர்த்தல்

   இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், பச்சை மிளகாய், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி, சிறிது கலிமண் உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடம் சமைக்கவும்.

   Time: PT3M

   Temperature: Medium

6. கோழி சேர்த்து சமைத்தல்

   மசாலாவில் கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, 10 நிமிடம் வரை, கோழி பாதி வேகும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.

   Time: PT10M

   Temperature: Medium-High

7. தயிர் & எலுமிச்சை சேர்த்தல்

   தயிரை 75 ml மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை 15 ml சேர்த்து, 2 நிமிடம் கிளறி, சுவை ஒருங்கிணைக்கவும்.

   Time: PT2M

   Temperature: Medium

8. நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடுதல்

   600 ml நீரை சேர்த்து, கொதிக்க வர 5 நிமிடம் காத்திருக்கவும்.

   Time: PT5M

   Temperature: High

9. அரிசி சேர்த்தல்

   ஊறவைத்த அரிசியை வடித்து, நீரில் இருந்து எடுத்து, வாணலியில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

   Time: PT2M

10. முதல் அழுத்தம் (2 விசில்)

    அழுத்தக் குக்கரின் மூடியை மூடி, அதிக தீயில் 2 விசில் வரும் வரை (சுமார் 5 நிமிடம்) வேகவைக்கவும்.

    Time: PT5M

    Temperature: High

11. தாழ் தீயில் ஆவியில் வேகவைத்தல்

    விசில் முடிந்த பிறகு, தீயை குறைத்து, 10 நிமிடம் தாழ் தீயில் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

    Time: PT10M

    Temperature: Low

12. அழுத்தம் விடுதல்

    தொடர்ந்து 5 நிமிடம் இயற்கையாக அழுத்தம் விடும் வரை காத்திருக்கவும்.

    Time: PT5M

13. பிரியாணி இறுதித் தயாரிப்பு

    முடிந்த பிரியாணியை மெதுவாக கிளறி, பரிமாறவும்.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

550

Protein

30 g

Carbohydrates

70 g

Fat

15 g

Fiber

3 g