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Rouleaux de printemps au poulet et shiitake
Des rouleaux frais aux feuilles de riz garnis de poulet haché, champignons shiitake réhydratés, coriandre et oignon nouveau, servis avec une sauce citron‑poisson‑soja légèrement pimentée. Une entrée asiatique saine, légère et pleine de saveurs.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réhydrater correctement les shiitake
- • Cuire le poulet jusqu'à obtenir une texture granuleuse
- • Épaissir la sauce sans former de grumeaux
- • Tremper les feuilles de riz juste le temps nécessaire
- • Rouler les rouleaux fermement pour qu'ils tiennent
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile de sésame chaude.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé et couper loin du corps.
- • S'assurer que les shiitake sont bien réhydratés pour éviter tout risque d'étouffement.
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