Chips de banane plantain épicées

Ingredients

• 1 pièce Banane plantain verte (Bien verte, pas jaune, pelée et tranchée finement)
• 0.5 c. à café Sel fin (Sel de mer ou kasher)
• 0.25 c. à café Piment de Cayenne (Environ 3 pincées, ajuster selon le goût)
• 250 ml Huile végétale (arachide ou tournesol) (Pour friture, supporte 180 °C)
• 20 g Petit morceau d'oignon (optionnel) (Pour ajouter du goût)
• 1 pincée Assaisonnement pour frites (type "Cheap") (Mélange sel, paprika, etc.)

Instructions

1. Préparer la banane plantain

   Coupez les deux extrémités, incisez légèrement la peau, retirez la peau, puis tranchez la banane en rondelles très fines (≈2 mm).

   Time: PT5M

2. Assaisonner les tranches

   Placez les rondelles dans un bol, ajoutez ½ c. à café de sel et ¼ c. à café de piment de Cayenne, puis mélangez bien pour enrober chaque tranche.

   Time: PT2M

3. Chauffer l'huile

   Versez 250 ml d'huile dans la poêle et faites chauffer à feu moyen‑élevé jusqu'à environ 180 °C (un petit morceau d'oignon doit crépiter immédiatement).

   Time: PT3M

   Temperature: 180°C

4. Frire l'oignon (optionnel)

   Ajoutez le petit morceau d'oignon dans l'huile chaude et faites-le dorer 1‑2 minutes.

   Time: PT2M

   Temperature: 180°C

5. Frire les tranches de plantain

   Plongez les rondelles assaisonnées dans l'huile chaude en une seule couche. Faites frire 2‑3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   Time: PT3M

   Temperature: 180°C

6. Égoutter les chips

   Retirez les chips avec l'écumoire et déposez‑les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

   Time: PT2M

7. Assaisonnement final

   Saupoudrez une grosse pincée d'assaisonnement pour frites et une petite pincée supplémentaire de sel, puis secouez le bol pour bien répartir.

   Time: PT1M

8. Servir

   Transférez les chips croustillantes dans un bol de service et dégustez immédiatement.

   Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

170

Protein

1 g

Carbohydrates

30 g

Fat

5 g

Fiber

3 g