Gâteaux craquelés au chocolat

Ingredients

• 200 g Chocolat pâtissier (coupé en morceaux)
• 80 g Beurre (non salé, coupé en cubes)
• 80 g Sucre en poudre
• 1 sachet Sucre vanillé (environ 8 g)
• 210 g Farine type 45
• 1 pincée Sel
• 7 g Levure chimique (environ 1 c.à.c.)
• 2 Œufs (de taille moyenne)
• 100 g Sucre glace (pour rouler les boules)

Instructions

1. Faire fondre le beurre et le chocolat

   Mettre le beurre coupé en cubes et le chocolat pâtissier dans un bol adapté au micro‑ondes (ou dans un bol au bain‑marie) et chauffer par intervalles de 30 s en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Time: PT5M

2. Incorporer le sucre et le sucre vanillé

   Ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé au mélange fondu, mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse.

   Time: PT3M

3. Ajouter le sel et les œufs

   Incorporer une pincée de sel, puis ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter que la pâte ne se sépare.

   Time: PT3M

4. Ajouter farine et levure

   Tamiser la farine et la levure chimique ensemble, les incorporer à la pâte et mélanger jusqu’à obtenir une pâte très épaisse et homogène.

   Time: PT4M

5. Repos au frais

   Couvrir la pâte avec du film alimentaire et la placer au réfrigérateur (ou au congélateur pour accélérer) pendant au moins 40 minutes afin qu’elle raffermisse.

   Time: PT40M

6. Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante (ou chaleur statique si vous n’avez pas de ventilateur).

   Time: PT10M

   Temperature: 180°C

7. Façonner les boules et les rouler dans le sucre glace

   Diviser la pâte en boules de taille uniforme (environ 30 g chacune), les rouler dans le sucre glace, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   Time: PT5M

8. Cuisson

   Enfourner les gâteaux pendant 14 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et que la surface soit craquelée.

   Time: PT15M

   Temperature: 180°C

9. Refroidir et déguster

   Sortir la plaque du four, laisser les gâteaux refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

210

Protein

3 g

Carbohydrates

25 g

Fat

12 g

Fiber

2 g