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Confit de cuisses de canard avec pommes de terre sarladaises
Un plat traditionnel français de cuisses de canard confites lentement dans leur propre graisse, servies avec des pommes de terre sarladaises croustillantes à l'ail et au persil. Idéal pour les fêtes de fin d'année ou un dîner réconfortant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Salage des cuisses de canard
- • Repos du canard pendant 12 heures
- • Cuisson du confit à frémissement doux pendant 2 h30
- • Vérification de la tendreté du confit
Safety Warnings
- • La graisse de canard est très chaude; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Ne jamais laisser la graisse sans surveillance lorsqu'elle frémisse.
- • Utiliser des ustensiles à manche long pour éviter les éclaboussures.
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