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Cookie Rolls
Des roulés moelleux à la brioche fourrés d’une pâte à cookie fondante et de pépites de chocolat, entre un cinnamon roll et un cookie. Idéal pour le petit‑déjeuner ou le goûter, ce gâteau gourmand se prépare en deux pâtes, se laisse lever deux fois et se cuit en 20 minutes.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporer le beurre petit à petit dans la pâte à brioche
- • Ne pas réfrigérer la pâte à cookie avant le roulage
- • Laisser les rouleaux lever deux fois pour une texture aérienne
- • Badigeonner d’œuf avant la cuisson pour une belle dorure
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – utiliser des gants de cuisine
- • Les œufs crus peuvent contenir des salmonelles – bien cuire les rouleaux
- • Faire attention au beurre fondu chaud lors de la dorure
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