Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Couscous marocain aux boulettes d'agneau, légumes et pois chiches
Un couscous traditionnel du Maroc, léger et très digeste, préparé avec de la semoule de blé dur, des morceaux d'agneau parfumés aux épices, des légumes de saison et des pois chiches. Le tout est servi avec un bouillon parfumé au safran et une touche de beurre demi‑sel. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Hydratation complète de la semoule (repos 1 h)
- • Coloration de l'agneau sur feu vif
- • Infusion du safran
- • Cuisson à la vapeur du couscous
Safety Warnings
- • Manipuler l'eau bouillante et la vapeur du couscoussier avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du fait revenir l'agneau.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures lors du découpage des légumes.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Sponges marocains (beignets sans œufs, sans lait, sans beurre)
Des beignets légers et croustillants du Maghreb, préparés sans œufs, lait ni beurre. Une pâte ferme à base de farine type 45, levée deux fois, puis frite en deux étapes pour obtenir un intérieur moelleux et une croûte dorée. Idéal à déguster chaud avec du thé ou du café.
Couscous sucré (Couscous CEFA)
Un couscous sucré traditionnel marocain, appelé Couscous CEFA, préparé avec de la semoule, des raisins secs, du beurre et parfumé à la cannelle. Idéal pour le Ramadan ou comme dessert festif.
Caviar d'aubergine marocain
Un caviar d'aubergine à la marocaine, riche en saveurs grâce à des aubergines rôties, une sauce tomate épicée et des chips d'aubergine croustillantes. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat végétarien allie douceur, fumé et piquant.
Soupe aux crevettes et briques de crevettes panées
Une soupe crémeuse aux crevettes parfumée au poireau, accompagnée de briques de crevettes panées croustillantes. Idéale pour un repas léger pendant le Ramadan, elle combine douceur de la soupe et croquant de la farce. Facile à préparer, on peut même congeler les briques pour les réutiliser plus tard.
Salade de Chouhada Méchouia
Une salade nord‑africaine de légumes grillés, typique du Maroc et de la Tunisie. Poivrons, tomate et oignon sont rôtis, pelés, hachés puis assaisonnés d'huile d'olive, de cumin, sel et poivre. Servie froide ou tiède, elle accompagne parfaitement les grillades ou les repas d'été.
Galettes marocaines
Des galettes marocaines moelleuses et légèrement croustillantes, parfumées au citron, à la vanille ou à l'anis. Idéales pour le goûter ou le petit‑déjeuner, elles se préparent en moins d'une heure avec des ingrédients simples.