Crêpes aux épinards et saumon frais

Ingredients

• 200 g Pousses d'épinards fraîches (Laver et égoutter)
• 2 pcs Œufs (À température ambiante)
• 250 ml Lait entier (Peut être remplacé par lait demi‑écrémé)
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre noir moulu
• 150 g Farine de blé (tamisée) (Tamiser pour éviter les grumeaux)
• 100 g Fromage frais type Saint‑Moret ou fromage à tartiner (À température ambiante pour faciliter l'étalage)
• 100 g Bâtonnets de crabe (surimi) (Couper en bâtonnets de 3‑4 cm)
• 100 g Saumon frais ou fumé (Trancher finement)
• 2 c. à soupe Beurre ou huile végétale pour la cuisson (Pour graisser légèrement la crêpière)

Instructions

1. Préparer la pâte à crêpes aux épinards

   Dans le blender, placer les pousses d'épinards, les œufs, le lait, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.

   Time: PT5M

2. Incorporer la farine

   Verser la farine tamisée dans le blender ou dans un bol, puis mélanger doucement à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

   Time: PT2M

3. Repos de la pâte (facultatif)

   Laisser reposer la pâte 5 minutes à température ambiante. Cela permet à la farine de s'hydrater et rend les crêpes plus souples.

   Time: PT5M

4. Cuisson des crêpes

   Chauffer la crêpière à feu moyen (environ 180 °C) et graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile. Verser une petite louche de pâte, répartir en fine couche, cuire 1 minute jusqu'à ce que les bords se détachent, retourner et cuire encore 1 minute. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte (environ 8 crêpes).

   Time: PT15M

   Temperature: 180°C

5. Préparer la garniture

   Étaler une fine couche de fromage frais sur chaque crêpe, disposer quelques bâtonnets de crabe, ajouter quelques tranches de saumon et, si désiré, quelques feuilles d'épinard supplémentaires.

   Time: PT5M

6. Assembler et rouler

   Rouler chaque crêpe sur elle‑même puis couper en tronçons de 3‑4 cm pour former de petits roulés. Disposer sur un plat de service.

   Time: PT5M

7. Service

   Présenter les roulés de crêpes sur un plateau, accompagner d'une petite salade verte si désiré.

   Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

12 g

Carbohydrates

30 g

Fat

10 g

Fiber

3 g