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Cuisse de poulet farcie aux amandes et sauce aux pruneaux
Un plat sucré‑salé aux accents orientaux, idéal pour les fêtes ou toute occasion spéciale. Des hauts de cuisse de poulet désossés, farcis d'amandes grillées, accompagnés de pommes de terre grenailles rôties et d'une sauce onctueuse aux pruneaux. Une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos invités.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Désosser correctement les cuisses sans déchirer la chair
- • Farcir les cuisses et les attacher pour que la farce ne s'échappe pas
- • Cuisson au four à 200 °C pour obtenir une peau croustillante tout en gardant la viande juteuse
- • Réduction de la sauce aux pruneaux afin d'obtenir la bonne consistance
Safety Warnings
- • Manipulez le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Utilisez des gants ou un torchon lorsqu’on manipule la peau chaude du poulet sorti du four.
- • Attention aux amandes grillées très chaudes, elles peuvent causer des brûlures.
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