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Un sandwich réconfortant préparé en plein air : pain de campagne grillé au beurre et aux herbes de Provence, œuf cuit, fromage fondant et jambon. Idéal pour se réchauffer après une sortie dans la neige.
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Une soupe veloutée d'automne à base de potiron et pommes de terre, relevée de lard fumé croustillant, crème fraîche et croûtons à l'ail. Simple, réconfortante et pleine de vitamines, parfaite pour les soirées fraîches.

Un tiramisu revisité en version individuelle, avec une base de sablé breton, une compote de mirabelles légèrement flambée au rhum et une crème onctueuse au mascarpone. Présenté dans des cercles de 8 cm, il se déguste frais, décoré de cacao en poudre et de quelques mirabelles entières.

Un gâteau d'anniversaire simple mais spectaculaire pour un petit garçon de 5 ans, réalisé avec une génoise moelleuse, une ganache montée au chocolat noir, un sirop parfumé au sucre demerara et vanille, et décoré de pâte à sucre noire et grise formant un circuit de course et le chiffre 5. Idéal pour les fêtes d'enfants, ce gâteau se compose de 4 disques de génoise, d’une couche généreuse de ganache et d’une finition fondante et colorée.

Un dessert ultra‑léger au citron, sans farine, beurre ni gélatine. Le mascarpone apporte une onctuosité fondante, tandis que la maïzena donne la tenue d'un flan. Simple à préparer, il suffit de quelques ingrédients courants et d'une cuisson au four à 180 °C.

Un entremets raffiné à base d'une génoise aux épices, d'une ganache au chocolat transformée en chantilly, d'un sirop miel‑cacao, de griottes Amarena et de décorations en chocolat temperé. Inspiré du cacao criollo très recherché, ce dessert élégant se compose en plusieurs étapes : cuisson du biscuit, préparation du sirop, réalisation de la ganache, montage et décoration finale.

Un gâteau renversé gourmand réalisé à la poêle sans four. Des pommes caramélisées au beurre salé, une pâte à pancakes légère agrémentée de morceaux croquants de spéculoos, le tout cuit en deux temps pour un résultat moelleux et brillant.