Canapés d'aubergine au fromage de chèvre et sauce tomate

Ingredients

• 1 pièce Aubergine (coupée en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur)
• 100 g Fromage de chèvre frais (rondelles)
• 30 g Fromage râpé (parmesan ou gruyère) (pour gratiner)
• 30 g Céleri râpé (pour ajouter du croquant)
• 150 g Tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 2 pièces Échalotes (émincées)
• 2 pièces Gousses d'ail (râpées)
• 8 pièces Tomates cerises (coupées en deux)
• 2 c. à soupe Graines de tournesol (pour le croquant)
• 3 c. à soupe Huile d'olive (pour badigeonner et cuisson)
• 1 c. à soupe Sucre (équilibrer l'acidité)
• au goût Sel (sel fin)
• au goût Poivre noir (poivre moulu)
• 1 c. à soupe Thym séché (ou thym frais)
• quelques Feuilles de basilic frais (pour la sauce et la garniture)

Instructions

1. Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 200°C.

   Time: PT5M

   Temperature: 200°C

2. Préparer les légumes et le fromage

   Couper l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, émincer les échalotes, hacher le basilic, râper les gousses d'ail et couper les tomates cerises en deux.

   Time: PT10M

3. Cuisson initiale de l'aubergine

   Disposer les rondelles d'aubergine sur une plaque de cuisson, les badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer légèrement de sel et enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   Time: PT10M

   Temperature: 200°C

4. Préparer la sauce tomate

   Dans une casserole, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, faire revenir les échalotes 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter l'ail râpé 30 secondes, puis les tomates concassées, le poivre, le thym, le sucre, les feuilles de basilic et le sel. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

   Time: PT13M

5. Assembler les canapés

   Sortir les rondelles d'aubergine du four, napper chaque tranche de sauce tomate, déposer une rondelle de fromage de chèvre frais, saupoudrer de fromage râpé, de céleri râpé et de graines de tournesol.

   Time: PT5M

6. Faire fondre le fromage

   Remettre la plaque au four pendant 1 minute pour faire fondre le fromage et gratiner légèrement le dessus.

   Time: PT1M

   Temperature: 200°C

7. Garnir et servir

   Disposer les moitiés de tomates cerises et quelques feuilles de basilic frais sur chaque canapé, puis servir immédiatement.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

180

Protein

6 g

Carbohydrates

12 g

Fat

12 g

Fiber

4 g