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Escalopes de veau à la Normande, champignons de Paris et riz basmati

Recipe by Norbert Tarayre

Escalopes de veau tendres, panées légèrement à la farine, nappées d'une sauce crémeuse au cidre, vinaigre de cidre et champignons de Paris, servies avec un riz basmati cuit à l'étouffée. Un grand classique de la cuisine française, simple, économique et réconfortant.

MediumFrançaiseServes 2

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Source Video
1h 7m
Prep
2m
Cook
10m
Cleanup
1h 19m
Total

Cost Breakdown

$18.80
Total cost
$9.40
Per serving

Critical Success Points

  • Ne pas ouvrir le couvercle du riz pendant la cuisson à l'étouffée.
  • Ne pas laisser la crème bouillir pour éviter qu'elle se sépare.
  • Cuisson rapide des escalopes : surveiller la coloration pour éviter le dessèchement.

Safety Warnings

  • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des escalopes.
  • Utiliser des gants ou un torchon pour manipuler la poêle chaude.
  • S'assurer que la viande de veau atteint au moins 63 °C à cœur.

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