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Escalopes de veau à la Normande, champignons de Paris et riz basmati
Escalopes de veau tendres, panées légèrement à la farine, nappées d'une sauce crémeuse au cidre, vinaigre de cidre et champignons de Paris, servies avec un riz basmati cuit à l'étouffée. Un grand classique de la cuisine française, simple, économique et réconfortant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne pas ouvrir le couvercle du riz pendant la cuisson à l'étouffée.
- • Ne pas laisser la crème bouillir pour éviter qu'elle se sépare.
- • Cuisson rapide des escalopes : surveiller la coloration pour éviter le dessèchement.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des escalopes.
- • Utiliser des gants ou un torchon pour manipuler la poêle chaude.
- • S'assurer que la viande de veau atteint au moins 63 °C à cœur.
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