Tilapia frit façon africaine

Ingredients

• 3 pieces Filets de tilapia (coupés en gros morceaux, peau enlevée si désiré)
• 1 tablespoon Poudre d'oignon
• 1 tablespoon Sel
• 0.5 tablespoon Poudre d'ail (ou 1,5 cuillère à café d'ail en poudre)
• 1 teaspoon Mélange citron‑poivre
• 0.5 tablespoon Poudre de piment doux (Mayom) (épice africaine, optionnelle)
• 1 teaspoon Curry en poudre
• 1 tablespoon Poudre de piment fort (ajuster selon le goût)
• 0.25 quarter Oignon frais (pelé et émincé)
• 2 cup Huile végétale (pour friture, point de fumée élevé)
• 1 piece Œuf (battu, pour enrober le poisson)
• 2 tablespoon Farine tout usage (pour la panure légère)

Instructions

1. Découper le tilapia et faire des entailles

   Coupez chaque filet de tilapia en trois gros morceaux. Sur chaque morceau, réalisez de petites entailles parallèles des deux côtés pour permettre aux épices de pénétrer uniformément.

   Time: PT5M

2. Préparer le mélange d'épices

   Dans le bol, mélangez la poudre d'oignon, le sel, la poudre d'ail, le mélange citron‑poivre, la poudre de piment doux, le curry, la poudre de piment fort et l'oignon frais émincé.

   Time: PT3M

3. Assaisonner le poisson

   Parsemez le mélange d'épices sur les morceaux de tilapia, puis massez doucement avec les mains propres en insérant les épices dans les entailles.

   Time: PT5M

4. Repos au frais (optionnel)

   Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que les épices imprègnent le poisson.

   Time: PT2H

5. Chauffer l'huile et ajouter l'oignon

   Versez l'huile végétale dans la poêle, chauffez à feu moyen‑vif jusqu’à 180 °C, puis ajoutez l'oignon frais émincé. Laissez dorer légèrement.

   Time: PT3M

   Temperature: 180°C

6. Préparer la panure œuf‑farine

   Dans un petit bol, battez l’œuf puis ajoutez la farine tout usage. Trempez rapidement chaque morceau de poisson dans ce mélange avant de le déposer dans la poêle.

   Time: PT2M

7. Frire le tilapia

   Déposez les morceaux de tilapia dans l’huile chaude. Faites frire 5‑6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la chair se détache facilement. Retournez délicatement avec des pinces.

   Time: PT12M

   Temperature: 180°C

8. Égoutter et servir

   Retirez le poisson avec des pinces et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de sauce tomate épicée ou de citron.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

25 g

Carbohydrates

5 g

Fat

12 g

Fiber

1 g