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गाजर और हरी मिर्च का तीखा अचार
सूरज की धूप में सुखाए हुए गाजर और हरी मिर्च को सरसों के तेल, ड्राई रोस्ट मसालों और सिरके के साथ तैयार किया गया घर का स्वादिष्ट अचार। यह अचार 1.5‑2 साल तक स्टोर किया जा सकता है और खाने में बहुत ही टेस्टी होता है।
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • सब्जियों को पूरी तरह सूखा लेना
- • मसालों को ड्राई रोस्ट करके पीसना
- • सरसों का तेल गरम करके लहसुन‑अदरक भूनना
- • अचार को एयर‑टाइट जार में भरना और स्मोक देना
Safety Warnings
- • गरम तेल बहुत गर्म हो जाता है, हाथ जलने से बचें।
- • कोयला जलाते समय धुएँ से बचें, अच्छी वेंटिलेशन रखें।
- • जार में अचार डालते समय गीला चम्मच न इस्तेमाल करें, इससे अचार जल्दी खराब हो सकता है।
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